Пирожки с мясом Печеные пирожки с мясом, лисичками и цуккини
Печеные пирожки с мясом, лисичками и цуккини
Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт печеных пирожков с мясом, лисичками и цуккини. Вас заинтересуют оригинальные сочетания ингредиентов теста и начинки. Оригинальная также и форма пирожков с открытой начинкой, напоминающая расстегаи. Такая аппетитная выпечка не оставит вас равнодушными.
Печеные пирожки с мясом, лисичками и цуккини предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке с водой с добавлением майонеза.
Для теста:
- мука высшего сорта – 250 г
- мука цельнозерновая – 250 г
- дрожжи свежие – 30 г
- теплое молоко – ½ стакана
- теплая вода – ½ стакана
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- майонез – 2 ст. ложки
Для начинки:
- свиной фарш – 400 г
- молодой кабачок цуккини – ½ шт.
- чеснок – 2 зубчика
- лук репчатый – 1 шт.
- сыр твердый – 150 г
- грибы лисички свежие – 200 г
- масло растительное – 3 ст. ложки
- масло сливочное – 1 ст. ложка
- соль, перец молотый – по вкусу
- приправа для мясного фарша
(по вкусу и желанию)
Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
Готовим печеные пирожки с мясом, лисичками и цуккини
1. Для теста смешайте два вида муки в глубокой просторной миске.
2. В теплой смеси молока с водой разведите дрожжи с чайной ложкой сахара, подсыпав немного муки, и оставьте на 20-30 минут в теплом месте для брожения.
3. В горке муки в миске сделайте углубление, добавьте в него соль, майонез, влейте поднявшуюся опару и замесите тесто. Поначалу оно будет слегка липким, но не переживайте, так должно быть.
4. Накройте тесто в миске полотенцем и поставьте в теплое место время около часа. За это время тесто должно увеличиться как минимум вдвое. Тем временем приготовьте начинку.
5. Грибы лисички вымойте, порежьте на мелкие кусочки и тушите на сковороде со сливочным маслом в течение 5 минут, время от времени помешивая.
6. На другой сковороде поджарьте нарезанный небольшими кубиками лук и чеснок. Добавьте мясной фарш, посолите, посыпьте специями, перемешайте и готовьте до изменения цвета мяса, 6-8 минут.
7. Затем добавьте кабачки цуккини, нарезанные ломтиками, поджаренные лисички и готовьте, помешивая, еще 3 минуты. Оставьте начинку остывать.
8. Поднявшееся тесто поделите на равные кусочки в зависимости от желаемого размера пирожков. Каждый кусочек раскатайте в виде лепешки, положите на средину начинку, а края теста приподнимите и слепите по краям, оставив середину открытой.
9. Противень смажьте растительным маслом, застелите бумагой для выпечки и сложите на него пирожки на некотором расстоянии друг от друга, так как они будут подрастать в процессе выпекания. Начинку в отверстиях присыпьте тертым сыром.
10. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 20 минут. Печеные пирожки с мясом, лисичками и цуккини лучше подать к столу горячими.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
