Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...
Главная Пирожки с мясом Шотландские пирожки с мясом


Шотландские пирожки с мясом

Шотландская кухня – один из столпов британской кулинарии, и в то же время сильно отличается от нее. В еде шотландцы уделяют внимание рыбе и мясу, не забывая и о вкусной выпечке. Предлагаем вашему вниманию рецепт оригинальных шотландских пирожков с мясом, которые можно отведать в шотландских пабах.

 

Шотландские пирожки с мясом предлагаем приготовить из пресного теста на воде со смесью растительного и сливочного масла.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- масло растительное – 2 ст. ложки
- масло сливочное – 170 г
- вода – 1 стакан
- соль – щепотка

Для начинки:
- мясо говядины или баранины – 400 г
- лук репчатый – 1 шт.
- растительное масло – 2 ст. ложки
- зеленый горошек – 100 г
- мускатный орех молотый – ¼ ч. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- мука – 1 ч. ложка
- пиво темное – 200 мл

Дополнительно:
- молоко для смазывания пирожков – 2 ст. ложки

Готовим шотландские пирожки с мясом

1. Сначала приготовьте начинку. Отваренное или запеченное заранее мясо пропустите через мясорубку или мелко порубите острым ножом.

2. Очистите от шелухи репчатый лук, нарежьте его мелкими кубиками и обжарьте в глубокой сковороде на растительном масле до легкого золотистого оттенка. Добавьте измельченное мясо, соль, перец черный молотый, мускатный орех, муку и перемешайте. Продолжайте тушить на слабом огне.

3. Влейте указанное количество пива и тушите, помешивая, еще около 7 минут. Затем добавьте зеленый горошек и хорошо прогрейте. Готовая начинка должна быть слегка влажной. Снимите сковороду с огня и отставьте начинку остывать.

4. Пока начинка остывает, займитесь тестом. Просейте в миску муку и смешайте ее с солью.

5. В сотейник или глубокую сковороду положите нарезанное кусочками сливочное масло, добавив растительное масло и воду. Прогрейте полученную смесь на слабом огне до растворения сливочного масла. Понемногу вливая ее в муку, замесите тесто. Если потребуется, добавьте в конце немного воды до получения плотного, но эластичного теста.

6. Пришло время формировать пирожки. Для придания оригинальной формы будем выпекать их в формах для кексов (маффинов). Примерно четвертую часть теста отделите и отложите в сторону, накрыв полотенцем. Оно понадобится нам для «крышечек» пирожков.

7. Остальное тесто разделите на 8-10 равных частей, раскатайте тонкие лепешки и уложите их на дно силиконовых или бумажных форм для выпечки кексов с переходом на боковые стенки.

8. В подготовленные формочки с тестом разложите начинку. Отложенное тесто тоже разделите на 8-10 частей, раскатайте лепешки-крышечки, диаметр которых равняется верхнему диаметру формочек. Накройте «крышечками» начинку и защипните пирожки по кругу. Не забудьте посредине сделать отверстие в тесте для выхода пара.

9. Верх пирожков с отверстиями смажьте молоком, поставьте формочки на противень и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

10. Выпекайте шотландские пирожки с мясом 30-35 минут, до румяной корочки. Подайте горячими.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!


На заметку

Бумажные формы для выпечки кексов являются идеальным изобретением, без которых большинство хозяек уже не представляют своего кухонного творчества. И это благодаря их многофункциональности, разнообразию и дешевизне.

Эти формы не требуют мытья и смазки перед выпечкой, выдерживают любую температуру, пригодны для микроволновки, не допускают подгорания.

Бумажные формочки имеют единственный минус – они одноразовые. Но, учитывая дешевизну, это не так и важно.

Посмотрели 718 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить