Пирожки «Ёжики» с мясом

Предлагаем вам рецепт невероятно вкусных и красивых пирожков «Ёжиков» с мясом, от которых будут без ума не только дети, но и взрослые. Такие забавные пирожки идеально подходят для детского праздника, для пикника, в дорогу. Ими вы сможете украсить праздничный стол, удивить друзей, забежавших на чай.

Пирожки с мясом «Ёжики» предлагаем испечь в духовке из слоеного дрожжевого теста на молоке и сливочном масле.

Для теста:
- мука – 3,5-4 стакана
- дрожжи сухие – 11 г (пакетик)
- молоко – 1 стакан (250 мл)
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- фарш куриный (или из мяса индейки) – 500 г
- лук репчатый – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- масло растительное для жарки – 2-3 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- зерна душистого перца или бутончики гвоздики для декорации
- масло сливочное для смазки противня – около 20 г
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Готовим пирожки с мясом «Ёжики»

1. В небольшой кастрюльке нагрейте молоко, растопите в нем сливочное масло. В большую миску просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда сахар, дрожжи, соль, тщательно перемешайте.

2. Вливая тонкой струйкой слегка тёплую масляно-молочную смесь, замесите мягкое податливое тесто, затяните его в миске пищевой пленкой и оставьте в тёплом месте на 30 минут подниматься.

3. Тем временем подготовьте начинку. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте растительное масло, поджарьте в нем лук до мягкости.

4. Добавьте тертую морковь и жарьте, помешивая, несколько минут, пока не станет мягкой. Добавьте мясной фарш и жарьте, интенсивно размешивая вилкой, чтобы не образовались комки, до изменения цвета мяса.

5. Посолите, поперчите начинку, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты. Снимите сковороду с огня и оставьте начинку остывать.

6. Поднявшееся тесто обомните, разделите на равные кусочки, скатайте колобки. Каждый колобок теста расплющите руками, положите на середину начинку и защипните, формируя удлиненные пирожки в виде капли.

7. Острая часть – мордочка ежика, вставьте зернышки перца на месте носика и глаз, ножницами сделайте аккуратные надрезы по всей спине, имитирующие иголки. Смажьте пирожки слегка взбитым яйцом.

8. Противень смажьте сливочным маслом, сложите на него ёжиков. Поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирожки «Ёжики» с мясом 30-40 минут

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

На заметку

Начинку для пирожков-ёжиков вы можете изменить по своему усмотрению. Здесь подойдет любая начинка – сладкая и не сладкая.