Творожные пирожки с мясом

Творожное тесто по вкусовым характеристикам ничем не отличается от дрожжевого, зато приготовить его можно значительно проще и быстрее. Чтобы приготовить вкусные творожные пирожки с мясом, не нужны особые кулинарные навыки и длительная расстойка теста. Тесто у вас всегда получится пышным и мягким.

Творожные пирожки с мясом предлагаем пожарить на сковороде из творожного теста с яйцами на разрыхлителе.

Для теста:
- творог – 1 пачка (250 г)
- яйца – 2 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 2 ч. ложки
- мука – около 2 стаканов
- разрыхлитель – 1 ч. ложка

Для начинки:
- мясной фарш – 400 г
- лук репчатый – 1 шт. (крупная)
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- картофель – 3 шт. (средних)
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для жарки

Готовим творожные пирожки с мясом

1. Очистите от шелухи лук и нарежьте его мелкими кубиками. Поджарьте на сковороде с растительным маслом.

2. Добавьте на сковороду к луку мясной фарш и жарьте 10 минут, часто помешивая вилкой, чтобы разбивать образующиеся комки. Посолите и поперчите по вкусу. Снимите с огня.

3. Отваренный в подсоленной воде без кожуры картофель превратите в пюре и перемешайте с мясом и луком до однородной массы. Картофеля много не нужно, важно добавить лишь около ¼ части фарша для улучшения вкуса и структуры начинки.

4. Пока начинка слегка остынет, замесите тесто. Для этого в миске раскрошите творог, добавьте яйца, соль, сахар, разрыхлитель и размешайте до однородной массы. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое податливое тесто, которое может слегка липнуть к рукам.

5. Притрусите стол мукой, сформируйте из теста валик и разрежьте его на равные кусочки, обмакивая нож в муку.

6. Раскатайте из кусочков лепешки, на каждую лепешку положите начинку, слепите пирожки, придав плоскую форму, удобную для жарки.

7. Жарьте творожные пирожки с мясом с обеих сторон на сковороде с разогретым растительным маслом.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!