Творожные пирожки с мясом и плавленым сыром

Если у вас нет на примете домашнего блюда, которое бы считалось фирменным, творожные пирожки с мясом и плавленым сыром вполне могут им стать. Простой рецепт не предполагает длительной возни с тестом, но оно получается просто великолепным, и вместе с аппетитной начинкой образует изумительное кушанье.

Творожные пирожки с мясом и плавленым сыром предлагаем пожарить на сковороде из пресного творожного теста с добавлением муки, соды и яиц.

Для теста:
- творог (домашний, жирный) – 400 г
- яйца – 2 шт.
- сода – 1 ч. ложка (или меньше)
- соль – щепотка
- мука – 250 г

Для начинки:
- мясной фарш – 300 г
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- шампиньоны свежие – 3 шт.
- масло растительное – 3 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- сырок плавленый – 1 шт. (100 г)

Дополнительно:
- масло растительное для жарки

Готовим пирожки с мясом и плавленым сыром

1. Для пирожков подойдет любой фарш, какой вы любите – говяжий, свиной, куриный, из мяса индейки или смесь. Приготовить фарш вы можете самостоятельно из мяса или купить готовый продукт в магазине.

2. Подготовьте остальные ингредиенты для начинки. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Грибы вымойте и мелко нарежьте.

3. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте лук с морковью до мягкости, добавьте грибы и жарьте, помешивая, до испарения выделяемой жидкости.

4. Добавьте мясной фарш и жарьте все вместе, интенсивно размешивая вилкой, чтобы не образовались комки. Жарьте до изменения цвета мяса. В конце посолите, поперчите по вкусу и оставьте остывать.

5. Займитесь тестом. Выложите творог в миску, разбейте туда яйца, добавьте соду, соль и перемешайте до однородной творожной массы. Понемногу подсыпая муку, замесите тесто.

6. На столе, подпыленном мукой, из теста раскатайте валик, нарежьте на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки. На середину каждой лепешки положите 1 ст. ложку начинки, а сверху – кусочек плавленого сыра.

7. Защипните края теста, формируя овальные плоские пирожки, поджарьте их на разогретом растительном масле с обеих сторон до легкого золотистого оттенка, выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки жира.

8. Творожные пирожки с мясом и плавленым сыром вкусные в тёплом и холодном виде. Правда, будет затруднительно дождаться их остывания.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!