Закусочные пирожки-лодочки со свининой

Слоеное тесто, приобретенное в магазине в замороженном виде, стало для хозяек палочкой-выручалочкой в приготовлении выпечки.  Предлагаем рецепт вкусных и сытных закусочных пирожков-лодочек со свининой, которые благодаря упаковке купленного теста, готовятся очень быстро, без особых сложностей.

Закусочные пирожки-лодочки со свининой предлагаем испечь в духовке из покупного слоеного бездрожжевого теста.

Понадобится:
- слоеное бездрожжевое тесто, упаковка 500 г – 1 шт.
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- сыр твердый – 50 г

Для начинки:
- мякоть свинины – 300 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- лук репчатый – 1 шт. (большая луковица)
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- картофель – 3-4 шт.
- масло сливочное – 30 г
- огурцы соленые – 3-4 корнишона (или 1 большой огурец)

Готовим закусочные пирожки-лодочки со свининой

1. Выньте тесто из морозилки и оставьте оттаивать при комнатной температуре. А сами займитесь начинкой.

2. Картофель очистите, вымойте, отварите в подсоленной воде и превратите в пюре, добавив сливочное масло.

3. Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками. Если кожица огурца слишком грубая, перед измельчением очистите ее.

4. Свиное мясо нарежьте мелкими кусочками и обжарьте на сковороде с растительным маслом на сильном огне. Посолите, поперчите, добавьте лук, нарезанный полукольцами, и тушите под крышкой 10 минут на среднем огне. Затем снимите крышку и подержите на сильном огне, пока не испарится влага.

5. Оттаявшее тесто разрежьте на 12 прямоугольников. Каждый прямоугольник тонко раскатайте и с противоположных боков сделайте надрезы.

6. Выложите на середину каждого прямоугольника 1 ст. ложку картофельного пюре, разровняйте, сверху положите свинину, а на нее – соленые огурцы. Заверните тесто с обоих боков, чтобы надрезы оказались посредине пирожка один над другим. Защипните концы пирожка, придавая пирожку форму лодочки.

7. Смажьте противень растительным маслом и застелите бумагой для выпечки.

8. Сложите пирожки, смажьте взбитым яйцом и посыпьте тертым сыром.

9. Выпекайте закусочные пирожки-лодочки со свининой в духовке, разогретой до 200 градусов, 15-25 минут, до румяной корочки.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!