Пирожки с мясом Жареные пирожки с мясом
Жареные пирожки с мясом
Предлагаем вам замечательный рецепт очень нежных и сочных пирожков с мясом на сковороде. Тесто для пирожков хоть и дрожжевое, но делается очень быстро – так как не требует много времени для подхода.
Жареные пирожки с мясом предлагаем приготовить из дрожжевого теста на воде.
- дрожжи свежие – 25 г
- сахар – 1 ст. ложка
- вода – 1 стакан
- мука – 500 г
- подсолнечное масло – 2 ст. ложки
- соль – щепотка
Для начинки:
- мясной фарш (свинина или говядина) – 250 г
- лук репчатый – 1 средняя луковица
- соль, перец – по вкусу
Жареные пирожки с мясом
1. Сначала приготовьте дрожжевое тесто. Для этого в емкость покрошите свежие дрожжи. Добавьте 1 столовую ложку сахара и немного разомните.
2. В дрожжи с сахаром добавьте полстакана теплой воды (Внимание! Вода не должна быть горячей). Перемешайте.
3. Муку высшего сорта просейте. 1 стакан просеянной и вместе с щепоткой соли добавьте к дрожжевой массе. Хорошенько перемешайте.
4. Дальше влейте в массу остальные полстакана теплой воды. Снова хорошо перемешайте, замесите опару ы поставьте на теплую водяную баню. Накройте полотенцем и оставьте подходить.
5. Тем временем приготовьте начинку. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте немного на растительном масле.
6. Возьмите мясной фарш (лучше фарш готовить самим) и добавьте к луку (он должен быть мягким). Добавьте соль, перец по вкусу и обжаривайте до готовности.
7. Когда опара подойдет (минут 20), добавьте в нее муку, что осталась (добавляйте частями). Дальше добавьте подсолнечное масло и замесите мягкое тесто (должно немного липнуть к рукам). Оставьте тесто в тепле на минут 15.
8. Из готового теста сформируйте лепешки (чтобы тесто не прилипало к рукам, хорошенько смажьте руки растительным маслом, а также доску, где будете лепить пирожки).
9. На средину каждой лепешки выкладывайте мясной фарш (не должен быть горячим!) по чайной ложке с горкой. Обращайте внимание, чтобы жир с начинки не попадал на края пирожков.
10. Залепите пирожки с мясом и обжарьте на разогретом растительном масле до золотистого цвета.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
