Песочные пирожки с миндалем

Песочные пирожки с миндалем получаются рассыпчатые с хрустящей начинкой и нежнейшим ароматом корицы. Такие пирожки отлично подойдут к чаю или кофе. Если вы приготовите пирожки по предложенному рецепту, они понравятся всем без исключения любителям сладкого.

Песочные пирожки с миндалем предлагаем приготовить из хрустящего песочного теста.

Для теста:
- мука – 440 г
- сахар – 100 г
- куриные яйца – 2 шт.
- ванильный сахар – 2 ч. л.
- сливочное масло – 200 г

Для начинки:
- миндаль – 100 г
- молотая корица – 2 ч. л.
- сахарная пудра – 2 ч. л.

Готовим песочные пирожки с миндалем

1. Сначала приготовьте начинку для пирожков. Измельчите миндаль в блендере в крупную крошку. Добавьте к миндалю сахарную пудру и корицу, перемешайте начинку.

2. Теперь подготовьте песочное тесто. Взбейте яйца венчиком или миксером, потом добавьте обычный и ванильный сахар, снова взбейте до легкой пены. Сахар должен полностью раствориться.

3. Растопите в микроволновке сливочное масло и вылейте его в яичную смесь.

4. Всыпьте в яичную смесь половину муки и замесите тесто ложкой, потом добавьте остальную муку и вымесите тесто руками.

5. Поделите тесто на кусочки или отщипывайте по очереди по кусочку теста, скатывайте в шарики и сделайте из них лодочки.

6. В середину лодочек из теста положите по ложке начинки и защипните края. Застелите противень пергаментной бумагой и аккуратно переложите на него пирожки.

7. Выпекайте песочные пирожки с миндалем в духовке при температуре 170 градусов пол часа. По желанию украсьте готовые пирожки сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!