Слоеные пирожки с орехами фундук

Слоеное тесто отлично подходит для сладкой выпечки. Поэтому, если вы запланировали порадовать семью и друзей вкусными пирожками, слойки – отличный выбор. Представляем рецепт слоеных пирожков с орехами фундук, в котором тесто предполагается использовать не замороженное, а замесить самостоятельно.

Слоеные пирожки с орехами фундук предлагаем испечь в духовке из бездрожжевого слоеного теста на сливочном масле с молоком и яйцом.

Для теста:
- мука – 250 г + 30 г для масла
- масло сливочное – 200 г
- молоко – 150 мл
- сахар – 60 г
- яйцо – 1 шт.
- соль – ¼ ч. ложки
- сок лимона – 1 ст. ложка

Для начинки:
- фундук тертый – 250 г
- сахар – 80 г
- коньяк – 1 ст. ложка (около 20 мл)

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Готовим слоеные пирожки с орехами фундук

1. Приготовьте слоеное тесто. Для этого просейте в миску муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда сахар, соль, разбейте яйцо, влейте сок лимона. Понемногу подливая молоко, замесите тесто. Скатайте тесто в ком, накройте салфеткой и оставьте на 30 минут.

2. Тем временем приготовьте начинку. Для этого соедините тертые орехи с сахаром, влейте коньяк и перемешайте.

3. Для теста смешайте масло с 30 граммами муки, слепите из масляной массы пластину толщиной 2 см, оставьте на 10 минут. Отдохнувшее тесто раскатайте, сверху уложите пластину масляной массы и загните края теста таким образом, чтобы масло оказалось завернутым в него как в конверте.

4. Раскатайте тесто с маслом до толщины 1 см. Сложите пласт вчетверо и оставьте минут на 20, накрыв слегка влажной салфеткой. Затем раскатайте второй раз до толщины 1 см, снова сложите вчетверо и оставьте на 20 минут под влажной салфеткой.

5. Повторите все действия втретье и после 20-тиминутного настаивания раскатайте тесто в четвертый, последний раз, после чего можно приступать к формированию пирожков.

6. Раскатайте приготовленное тесто толщиной 5 мм, разделите пласт на 10 квадратов, выложите на середину приготовленную ранее ореховую начинку, сложите тесто пополам, прижмите края и по длинной стороне сделайте надрезы.

7. Противень смажьте растительным маслом, сложите на него пирожки, смажьте сверху взбитым яйцом. Поставьте противень в духовку, нагретую до 200-240 градусов, и выпекайте 15-25 минут.

8. Слоеные пирожки с орехами готовы. Зовите всех к чаю!

Приятного аппетита и вкусных пирожков!