Пирожки с овощами Круглые пирожки с баклажанами и курицей
Круглые пирожки с баклажанами и курицей
Очень интересный рецепт дрожжевых пирожков. Насыщенному вкусу баклажанной начинки придает сытную нотку куриное мясо. Пышное тесто придает особую изысканность этим пирожкам с баклажанами. Технология приготовления теста довольно проста с настаиванием в холодильнике.
Круглые пирожки с баклажанами и курицей предлагаем приготовить из безопарного теста на молоке.
Для теста:
- мука – около 5 стаканов
- молоко – 0,5 л
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – 1 ½ ч. ложки
- дрожжи сухие – 8 г
- масло растительное – 4 ст. ложки
Для начинки:
- баклажаны – 5 шт. (средних)
- чеснок – 5 зубчиков
- куриная грудка (отварная) – 100 г
- соль, перец – по вкусу
Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- кунжут для посыпки
Готовим пирожки с баклажанами с курицей
1. Подогрейте молоко (не больше 40 градусов) и растворите в нем дрожжи с сахаром и солью.
2. Добавляйте частями просеянную муку и замешивайте тесто. Допустимо, чтобы оно в конце немного липло к рукам. Но лишнюю муку не добавляйте, а влейте растительное масло и помесите, чтобы оно впиталось тестом.
3. Обваляйте ком теста в муке, заверните в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на 2,5 часа. А в это время начните готовить начинку.
4. Баклажаны вымойте, вытрите насухо и проколите в нескольких местах зубочисткой (не очищая).
5. На сковородку, смазанную растительным маслом, положите подготовленные баклажаны и зубчики чеснока «в рубашках».
6. Поставьте сковороду в холодную духовку и включите градусов на 200.
7. Минут через 20-25 баклажаны испекутся до мягкости.
8. Снимите кожуру с печеных баклажан и чеснока, истолките толкушкой, посолите, поперчите и добавьте нарезанные кубики отварной куриной грудки. Перемешайте.
9. На стол, притрушенный мукой, достаньте из холодильника тесто и разделайте его на примерно равные кусочки.
10. Каждый кусочек раскатайте с помощью скалки и на полученные лепешки положите начинку.
11. Слепите пирожки, придавая им круглую форму, и сложите на смазанный растительным маслом противень на некотором расстоянии швом вниз.
12. Смажьте верх пирожков яйцом и посыпьте кунжутом.
13. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут. За это время они станут румяными и аппетитными.
14. Перед подачей на стол пирожки с баклажанами и курицей слегка охладите.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
По ссылке лучший фотограф в Москве
