Пирожки с овощами Ленивые пирожки с овощами
Ленивые пирожки с овощами
Ленивые пирожки с овощами – эти оригинальные пирожки-булочки с ярким насыщенным вкусом и морем витаминов, ведь в качестве добавки в тесто используется разнообразие овощей и специй. В рецепте предлагается вариант сочетания дрожжей и соды, благодаря которому тесто получается пушистым и вкусным.
Ленивые пирожки с овощами предлагаем испечь из безопарного дрожжевого теста с добавлением соды и овощной составляющей.
Понадобится:
- кабачки – 2 шт. (средние)
- свекла – 1 шт.
- зеленый лук (пучок) – 1 шт.
- яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.
- дрожжи свежие – 50-60 г
- молоко – 150 мл
- масло растительное – 7-8 ст. ложек + 2-3 ст. ложки для противня
- соль – 1 ст. ложка
- сахар – 1 ст. ложка
- куркума – 1 ч. ложка
- уксус (9%) – 1 ст. ложка
- сода – 1/3 ч. ложки
- мука – сколько возьмет тесто
- молотая смесь сушеной зелени и овощей – 2,5-3 ст. ложки
- перец черный молотый – ½ ч. ложки
Готовим ленивые пирожки с овощами
1. Испеките в духовке свеклу до мягкости, очистите ее и натрите на крупную терку.
2. Кабачки очистите, удалите семенную часть, натрите на крупную терку, посолите и перемешайте.
3. Зеленый лук очистите от пленок, вымойте и мелко накрошите.
4. Отварите яйца, охладите, очистите от скорлупы и натрите на терку.
5. Смешайте свеклу с кабачками, яйцом и луком, добавьте 1 ч. ложку сушеной смеси. Должно получиться около 1 кг овощно-яичной массы.
6. Дрожжи разотрите с сахаром, добавьте слегка подогретое молоко, 4 ст. ложки растительного масла, массу из яиц и овощей, соду, гашенную в уксусе.
7. Постепенно добавляйте в полученную смесь просеянную муку и замешивайте тесто. Оно должно получиться не очень крутым.
8. В конце полейте тесто остальным растительным маслом, помесите, формируя из теста ком, и выбейте его о стол.
9. Положите тесто в глубокую миску, накройте салфеткой и оставьте в теплом месте на 50 минут, чтобы поднялось.
10. Поднявшееся тесто обомните и сформируйте из него одинаковые шарики около 6 см в диаметре.
11. Смажьте противень растительным маслом, сложите на него сформированные шарики-пирожки и оставьте на 15-20 минут для расстойки.
12. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, около 20 минут.
13. Горячие ленивые пирожки смажьте растительным маслом и посыпьте молотой смесью сушеной зелени и овощей.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
На заметку
Состав молотой смеси сушеной зелени и овощей: морковь, корень сельдерея и петрушки, сушеный лук и чеснок, зелень укропа, петрушки, базилика. Из данного набора ингредиентов выходит около 60 пирожков. Овощи в структуре теста почти незаметны, разве немного виднеется лук. Зато вкус всех овощей ощущается.
интересные рецепты
