Песочные пирожки с овощами

Воспользуйтесь рецептом песочных пирожков с овощами, чтобы приготовить вкусное угощение. Хрустящее тесто в пирожках отменно сочетается с пряной начинкой из овощного ассорти. Такие пирожки можно подать вместо гарнира к мясу, также они хорошо подойдут к бульону. Порадуйте близких вкусными пирожками.

Песочные пирожки с овощами предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле.

Для теста:
- мука – 200 г
- сливочное масло – 100 г
- вода – 2 ст. л.
- соль – щепотка

Для начинки:
- болгарский перец – 1 шт.
- помидор – 1 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- фасоль – 80 г
- чеснок – 1 зубчик
- тимьян – ½ ч. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Готовим песочные пирожки с овощами

1. Начните из приготовления песочного теста для пирожков. Поместите сливочное масло на полчаса в морозилку, потом нарежьте холодное масло маленькими кубиками. Просейте муку с солью, добавьте кусочки масла и перетрите все вместе в крошку.

2. С помощью ледяной воды соберите получившуюся крошку в шар. Оберните шар из теста пищевой пленкой и положите в холодильник на 40 минут.

3. Тем временем подготовьте начинку.  Фасоль замочите заранее на 2 часа в воде, потом отварите на медленном огне до готовности.

4. Вымойте помидоры и перец, очистите перец от семян и перегородок. Нарежьте овощи маленькими кубиками.

5. Лук нашинкуйте мелко и обжарьте на сковороде с растительным маслом до прозрачности. Соедините лук с помидором, перцем и фасолью, добавьте мелко нарубленный чеснок, приправьте солью, перцем и тимьяном, перемешайте начинку.

6. Достаньте из холодильника тесто и раскатайте его тонко, вырежьте их теста кружки. На каждый кружок положите начинку, сверните пополам и скрепите края.

7. Выложите песочные пирожки с овощами на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смазанный маслом и выпекайте в духовке при температуре 200 градусов на протяжении 25 минут.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!