Пирожки с овощами Пирожки с морковью и яйцами
Пирожки с морковью и яйцами
Предлагаем воспользоваться предложенным рецептом, чтобы испечь вкусные и сытные дрожжевые пирожки с морковью и яйцами. Такие пирожки подойдут для тех, кто не очень любит мясную начинку. Не смотря на отсутствие традиционной картошки и мяса, пирожки получаются достаточно сытными. Мягкое дрожжевое тесто отлично сочетается с пряной начинкой, результат ваших усилий точно оценят.
Пирожки с морковью и яйцами предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на молоке со сливочным маслом.
Для теста:
- мука – 400 г
- молоко – 1 стакан
- сливочное масло – 100 г
- вода – ½ стакана
- яичные желтки – 3 шт.
- сухие дрожжи – 7 г
- соль – ½ ч. л.
- сахар – 1 ч. л.
Для начинки:
- морковь – 800 г
- куриные яйца – 6 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- растительное масло – 3 ст. л.
- кунжутное масло – 4 капли
- сахар – 1 ч. л.
- петрушка – 7 веточек
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Готовим пирожки с морковью и яйцами
1. Начните приготовление пирожков с морковью и яйцами из теста. Растворите сухие дрожжи в теплой воде. Высыпьте в миску половину просеянной муки, добавьте воду с дрожжами, перемешайте, оставьте в тепле на час.
2. Когда тесто вырастет вдвое, добавьте желтки, соль, сахар, теплое молоко и перемешайте. Растопите в микроволновке и охладите сливочное масло, вмешайте его в тесто вместе с остальной мукой, хорошо вымесите тесто на рабочей поверхности, потом верните обратно в миску и оставьте в тепле еще на 2 часа.
3. Для начинки хорошо промойте и очистите морковь. Нарежьте морковь маленькими кубиками, положите в сотейник, добавьте полстакана воды и протушите под закрытой крышкой 7 минут до мягкости, снимите с огня и переложите в миску.
4. Очистите и мелко нашинкуйте луковицу. Промойте и измельчите ножом петрушку. Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте в нее лук и обжарьте 6 минут до золотистого цвета, добавьте морковь, петрушку, кунжутное масло и тушите еще 3 минуты, приправьте солью, сахаром и перцем по вкусу.
5. Вскипятите воду в небольшой кастрюле и отварите яйца вкрутую, остудите яйца в холодной воде, затем очистите от скорлупы и нарежьте кубиками. Смешайте морковь с яйцами.
6. Подошедшее тесто раскатайте в пласт и вырежьте из него кружки. Положите в каждый кружок по 3 столовые ложки начинки. Защипните края пирожков и приплюсните слегка.
7. Смажьте противень маслом и переложите на него пирожки швом вниз, смажьте пирожки взбитым яйцом и подождите, пока они поднимутся 15 минут.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте в ней пирожки с морковью и яйцами на протяжении 20 минут.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
