Слоеные пирожки с морковью, луком и яйцами

Морковь пригодна не только для салатов и суповой заправки. Из нее может получиться замечательная начинка для пирожков. Если купить в магазине тесто, приготовить такие пирожки вам не составит особого труда. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт вкусных слоеных пирожков с морковью, луком и яйцами.

Слоеные пирожки с морковью, луком и яйцами предлагаем испечь в духовке из покупного дрожжевого слоеного теста.

Понадобится:
- слоеное дрожжевое тесто – упаковка 500 г 
- масло оливковое для противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Для начинки:
- морковь – 4 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- яйца – 2 шт.
- масло оливковое – 3 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Готовим слоеные пирожки с морковью, луком и яйцами

1. Достаньте упаковку теста из морозилки, чтобы оно успело оттаять при комнатной температуре, пока вы будете готовить начинку.

2. Подготовьте овощи. Морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупной терке. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

3. В глубокую сковороду налейте оливковое масло, выложите в него лук и обжарьте, помешивая, до мягкости. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Противень смажьте оливковым маслом и застелите бумагой для выпечки.

4. Затем добавьте тертую морковь и обжарьте вместе до мягкости моркови. В конце посолите, поперчите по вкусу, снимите с огня и оставьте остывать.

5. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы, нарежьте мелкими кубиками. Соедините с остывшими обжаренными овощами и перемешайте готовую начинку.

6. Оттаявшее слоеное тесто разверните, раскатайте и нарежьте на прямоугольники. Мысленно поделите каждый прямоугольник пополам. На одну половину положите порцию начинки, на другой половине сделайте поперечные прорези ножом или специальным фигурным резаком.

7. Заверните половину теста с прорезями на начинку, склейте края слегка взбитым сырым яйцом и хорошо прижмите пальцами. Сложите пирожки на подготовленный противень, смажьте оставшимся яйцом.

8. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов, и выпекайте 20-25 минут, до румяной корочки. Слоеные пирожки с морковью, луком и яйцами готовы.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!