Сдобные пирожки с персиками и бананами

Если вы любите радовать своих домочадцев и гостей вкусной выпечкой, рецепт сдобных пирожков с персиками и бананами заинтересует вас. Изумительное сочетание персиков и бананов в мягком дрожжевом тесте не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей. Выпечка идеально подходит для праздничного угощения.

Сдобные пирожки с персиками и бананами предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке с добавлением яиц, сливочного масла и маргарина.

Для теста:
- мука – 500-600 г
- дрожжи свежие – 50 г
- яйца – 5-6 шт.
- масло сливочное – 100 г
- маргарин – 100 г
- молоко – 450-500 мл
- сахар – 1 стакан
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- персики – 500-600 г
- бананы очищенные – 300 г
- сахарная пудра – 5 ст. ложек
- ванильный сахар – 1 ст. ложка

Дополнительно:
- масло сливочное или маргарин для смазки противня – 20 г
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- сахарная пудра для посыпки

Готовим сдобные пирожки с персиками и бананами

1. В миске для замешивания теста приготовьте опару. Подогрейте молоко до тёплого состояния (35-40 градусов), разведите в нем дрожжи с 1 ст. ложкой сахара и около 1 стакана муки. Тщательно перемешайте.

2. Поставьте опару в тёплое место на 1-1,5 часа для подъема и брожения, накрыв салфеткой. В отдельной миске разотрите яйца с добавлением сахара и соли до однородной массы.

3. Масло и маргарин растопите в небольшой кастрюльке и оставьте остывать до тёплого состояния или комнатной температуры – масляная масса должна быть жидкая, но не горячая.

4. В подошедшую опару в миске введите понемногу яичную и масляную массу, добавьте небольшими порциями муку и замесите тесто. Начинайте вымешивать ложкой, а затем при достижении определенной плотности вымесите руками.

5. Вымешивайте тесто около 20 минут, чтобы оно не липло к рукам и стенкам миски. Затем накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1,5-2 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.

6. Приготовьте начинку. Для этого персики и бананы нарежьте мелкими кубиками, сложите в миску, добавьте сахарную пудру, ванильный сахар и перемешайте.

7. Подошедшее тесто обомните, разделите на равные кусочки, скатайте из них колобки и оставьте для расстойки на 10-15 минут. Затем раскатайте из них лепешки, положите на середину начинку и защипните края, придавая овальную форму пирожков.

8. Противень смажьте сливочным маслом или маргарином, сложите на него пирожки и оставьте для расстойки на 20 минут. Затем смажьте яйцом, поставьте в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов, и выпекайте 30-35 минут.

9. Готовые сдобные пирожки с персиками и бананами переложите из противня на блюдо, накройте полотенцем минут на 20. После остывания посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!