Пирожки-конвертики с вялеными помидорами

Если вы приобрели по случаю в магазине баночку вяленых помидоров или заготовили их самостоятельно, то имеете возможность готовить деликатесную выпечку с ними. Предлагаем вашему вниманию рецепт изумительных пирожков-конвертиков с вялеными помидорами, которые готовятся быстро, а съедаются еще быстрее.

Пирожки с помидорами предлагаем испечь в духовке из покупного бездрожжевого слоеного теста.

Понадобится:
- слоеное тесто, упаковка 500 г – 1 шт.
- масло растительное для противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков

Для начинки:
- вяленые помидоры в растительном масле – 300 г
- свежие листья базилика – ¾ стакана
(или 1 ч. ложка сушеной приправы)
- зерна семян подсолнечника – ¼ стакана
- чеснок – 1-2 зубчика
- бальзамический уксус – 1 ст. ложка
- тертый пармезан – 3 ст. ложки
- хлопья перца чили – щепотка
- соль, перец черный свежемолотый – по вкусу

Готовим пирожки с вялеными помидорами

1. Достаньте из морозилки упаковку слоеного теста и оставьте оттаивать при комнатной температуре. Тем временем подготовьте начинку.

2. Вяленые помидоры отделите от растительного масла, нарежьте на мелкие кусочки и сложите в миску.

3. Зерна семян подсолнечника поджарьте на сухой сковороде, все время помешивая, на протяжении 1 минуты и добавьте в миску с помидорами.

4. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Сыр пармезан натрите на мелкой терке. Свежие листья базилика мелко нарежьте.

5. Добавьте в миску чеснок, тертый пармезан, нарезанные свежие листья (или сушеный базилик). Также добавьте бальзамический уксус, хлопья чили. Посолите, поперчите и перемешайте готовую начинку.

6. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Противень под бумагой можно и не смазывать, но благодаря слою растительного масла бумага лучше промаслится.

7. Оттаявшее тесто разверните, тонко раскатайте и нарежьте на квадраты со стороной около 6 -7 см.

8. На середину каждого квадрата положите начинку, приподнимите над ней углы, соедините их вверху и крепко защипните. Образовавшиеся боковые щели «конверта» можете оставить открытыми.

9. Уложите пирожки на подготовленный противень, смажьте яйцом и поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов, на 15-20 минут, до золотистого цвета корочки.

10. Готовые пирожки-конвертики с вялеными помидорами переложите из противня на блюдо и подайте к столу в качестве изысканной закуски.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!