Пирожки с помидорами Пирожки с помидорами и моцареллой
Пирожки с помидорами и моцареллой
Эти аппетитные пирожки – неплохая альтернатива хрустящей пицце с восхитительным вкусом помидоров с кусочками сыра, сдобренным ароматом трав и специй. Пирожки с помидорами и моцареллой вы можете подать на ужин горячими с сырным соусом и сливками. Но холодные, как закуска к обеду они тоже вкусные.
Пирожки с помидорами и моцареллой предлагаем испечь в духовке из песочного теста на молоке с оливковым маслом.
Для теста:
- мука – 2 стакана
- молоко – 1/3 стакана
- масло оливковое – 80 г
- соль – 1 ч. ложка
Для начинки:
- помидоры – 2-3 шт. (большие)
- моцарелла – 250 г
- сыр твердый – 100 г
- сок лимона – 1 ч. ложка
- сушеный базилик – 1 ч. ложка
- паприка молотая – щепотка
- перец красный острый молотый – щепотка
- перец черный молотый – щепотка
Дополнительно:
- масло оливковое для смазки противня – 2 ст. ложки
Готовим пирожки с помидорами и моцареллой
1. Смешайте муку с солью, добавьте молоко и оливковое масло, замесите тесто. Заверните ком теста в пищевую пленку и положите в холодильник на 20-30 минут.
2. Спелые плотные помидоры надрежьте накрест, бланшируйте в кипятке 5-10 минут, а затем остудите холодной водой и снимите кожицу.
3. Очищенные помидоры, моцареллу и твердый сыр нарежьте мелкими кубиками, добавьте специи, сок лимона и перемешайте.
4. Охлажденное в холодильнике тесто раскатайте на присыпанном мукой столе слоем толщиной 2 мм в виде прямоугольника и нарежьте на квадраты со стороной 4-5 см. Количество квадратов должно быть чётным, так как придется разделить их пополам – на верхние и нижние.
5. Половину квадратов разложите на столе, положите на них по 1 ст. ложке начинки с помидорами. Накройте вторыми квадратами теста и крепко соедините края. Для верности пройдитесь по краям тыльной стороной вилки или любым другим приспособлением.
6. Противень смажьте оливковым маслом и застелите бумагой для выпечки. На подготовленный противень сложите пирожки и поставьте в духовку, предварительно разогретой до 240 градусов духовке около 15 минут.
7. Пирожки с помидорами и моцареллой вкусные в теплом и холодном виде.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
