Хрустящие жареные пирожки с куриной печенью и яблоками

Если вы ищете рецепт вкусных и сытных пирожков быстрого приготовления, то попали по адресу. Хрустящие жареные пирожки с куриной печенью и яблоками понравятся даже самым привередливым гурманам. Готовить их не сложно, а подать можно на завтрак, обед или ужин со сметанным соусом из печеного чеснока.

Хрустящие жареные пирожки с куриной печенью и яблоками предлагаем пожарить во фритюре из пресного теста на молоке с яйцом.

Для теста (на 36 пирожков):
- мука – 400 г
- соль – щепотка
- сахар – щепотка
- молоко – 1 стакан
- яйцо – 1 шт.

Для начинки:
- печень куриная – 600 г
- лук репчатый – 3 шт.
- яблоки – 2 шт.
- соль, перец свежемолотый – по вкусу
- мускатный орех – ¼ ч. ложки
- тимьян – ½ ч. ложки

Для соуса:
- чеснок – 1 головка
- сметана – ¼ стакана
- масло оливковое – 1-2 ст. ложки
- соль, перец молотый – по вкусу
- смесь сухих трав (петрушка, тимьян, базилик) – 1 ч. ложка

Дополнительно:
- масло растительное для фритюра

Готовим жареные пирожки с куриной печенью и яблоками

1. Сначала приготовьте соус, чтобы он успел остыть и настояться. С головки чеснока снимите верхнюю шелуху, но не разделяйте на зубчики. При помощи острого ножа срежьте у головки верхушку. Положите чеснок в жаропрочную посуду, сбрызните оливковым маслом, накройте фольгой и запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, около 40 минут.

2. Достаньте чеснок из духовки, и после остывания выдавите из каждого зубчика запеченную мякоть, которую измельчите в чаше блендера со сметаной и травами. Перелейте соус в маленький сотейник, поставьте на малый огонь и прогрейте, не доводя до кипения. В конце посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.

3. Замесите тесто. Для этого просейте в миску муку, сделайте в горке углубление, всыпьте в него соль, сахар, разбейте яйцо. Подливая понемногу молоко, замесите тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте на время приготовления начинки.

4. Для начинки лук очистите от шелухи, и нарежьте мелкими кубиками. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте маленькими ломтиками или натрите на крупной терке. Куриную печень вымойте, очистите от соединительных пленок и нарежьте небольшими кусочками.

5. В сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте яблоки и печень, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и тимьян и жарьте все вместе около 15 минут.

6. Снимите сковороду с огня и оставьте остывать. Остывшую начинку измельчите блендером.

7. Тесто тонко раскатайте и вырежьте стаканом кружки. На середину каждого кружка положите начинку и защипните края теста, формируя пирожки в виде полумесяцев. Обжарьте пирожки в большом количестве разогретого растительного масла.

8. Хрустящие жареные пирожки с куриной печенью и яблоками можно подавать горячими и холодными. Особенно они вкусные со сметанным соусом из печеного чеснока.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!