Пирожки с потрохами Открытые пирожки с печенью и грибами
Открытые пирожки с печенью и грибами
Предлагаем отличный рецепт приготовления закусочных пирожков на каждый день. Открытые пирожки с печенью и грибами получаются очень сытные, ведь готовятся они из пышного дрожжевого теста, которое удачно дополняет начинка из говяжьей печени и шампиньонов со специями. Хотя с пирожками вам придется немного повозится, но результат того стоит.
Открытые пирожки с печенью и грибами предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на воде со сливочным маслом.
Для теста:
- мука – 500 г
- сухие дрожжи – 2 ч. л.
- вода – 180 мл.
- сливочное масло – 50 г
- сахар – 1 ст. л.
- соль – ½ ч. л.
Для начинки:
- говяжья печень – 200 г
- репчатый лук – ½ шт.
- чеснок – 1 зубчик
- растительное масло – 2 ст. л.
- шампиньоны – 100 г
- укроп – 4 веточки
- сливки – 50 мл
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Дополнительно:
- куриное яйцо – 1 шт.
- кунжут – 2 ч. л.
Готовим открытые пирожки с печенью и грибами
1. Тесто для пирожков предлагаем замесить в хлебопечке. Высыпьте в ведерко хлебопечки муку, соль, сахар, растопленное сливочное масло и влейте теплую воду, добавьте дрожжи и включите режим подъема на час и 40 минут. Также вы можете замесить дрожжевое тесто традиционным способом вручную.
2. Пока тесто подходи, подготовьте начинку для пирожков. Очистите лук и чеснок, затем нарежьте мелко ножом. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук с чесноком до прозрачности.
3. Печень нарежьте небольшими кубиками и обжарьте 5 минут вместе с чесноком и луком, посолите и поперчите печень по вкусу.
4. Промойте, очистите и нарежьте кубиками грибы, мелко нашинкуйте укроп, добавьте грибы, укроп и сметану в сковороду. Тушите начинку на медленном огне под закрытой крышкой на протяжении 10 минут, время от времени помешивая, снимите сковороду с огня, остудите и измельчите в блендере.
5. Достаньте из хлебопечки готовое тесто и раскатайте его в пласт. Вырежьте из теста кружки диаметром около 8 сантиметров. Возьмите рюмку и врежьте дырочки в половине кружочков.
6. На целые кружки выложите по ложке начинки, слегка придавите и накройте остальными кружками с отверстием.
7. Аккуратно переложите пирожки на противень, смазанный маслом. Смажьте пирожки взбитым яйцом и посыпьте кунжутными семечками.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте в ней открытые пирожки с печенью и грибами на протяжении 20 минут.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
