Винные пирожки с печенью и яйцами

Предлагаем испечь необычные и очень вкусные винные пирожки с печенью и яйцами. Такие пирожки готовятся из необычного теста на сухом вине, которое хорошо сочетается ароматной начинкой из говяжьей печени и куриных яиц. Выглядят пирожки очень привлекательно, ведь по данному рецепту готовятся они в форме гребешков, обязательно попробуйте.

Винные пирожки с печенью и яйцами предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с добавлением белого сухого вина.

Для теста:
- мука – 300 г
- сливочное масло – 200 г
- белое сухое вино – 100 мл

Для начинки:
- говяжья печень – 300 г
- репчатый лук – 1 шт.
- растительное масло – 50 мл
- молоко – 100 мл.
- мука – 1 ст. л.
- куриные яйца – 2 шт.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Дополнительно:
- растительное масло
- куриное яйцо

Готовим винные пирожки с печенью и яйцами

1. Сначала приготовьте необычное тесто для ваших пирожков. Подогрейте слегка вино, масло натрите на крупной терке и смешайте его с вином.

2. Отдельно посейте муку и влейте в него масляно-винную смесь, замесите однородное тесто. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте  в холодильнике на 2 часа.

3. В это время приготовьте начинку. Промойте печень и удалите из нее крупные сосуды, опустите на минуту в кипяток и снимите пленку, затем замочите на полчаса в молоке. Потом обсушите печень на бумажном полотенце и нарежьте маленькими ломтиками.

4. Приправьте кусочки печени солью и перцем, запанируйте в муке. Обжарьте печень с обеих сторон ан сковороде с растительным маслом, подождите, пока печень остынет, затем пропустите ее через мясорубку.

5. Отварите вкрутую яйца, остудите их в кастрюле с холодной водой, затем очистите и нашинкуйте мелко.

6. Очистите луковицу и нарежьте ее тонкими полукольцами. Обжарьте лук на растительном масле до золотистости. Смешайте лук с печенью и яйцами, посолите и поперчите по вкусу.

7. Достаньте из холодильника тесто, скатайте в жгут, нарежьте кусочками и раскатайте небольшие тонкие лепешки. На одну половину лепешек положите по столовой ложке начинки, накройте ее другим краем, защипайте и обрежьте специальным ножом, чтобы придать пирожкам форму гребешков.

8. Аккуратно перенесите винные пирожки с печенью и яйцами на противень, смазанный маслом, и смажьте их взбитым яйцом.

9. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте в ней пирожки на протяжении 15 минут до готовности.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!