Заварные пирожки с печенью

Заварные пирожки с печенью очень сытные и вкусные, они состоят из довольно-таки простой начинки и пышного теста. Такие пирожки отлично подойдут к горячему супу или бульону, они разнообразят ваше повседневное меню, так что обязательно попробуйте.

Пирожки с печенью предлагаем испечь из заварного теста на дрожжах.

Для теста:
- мука – 750 г
- молоко – 150 мл.
- куриные яйца – 5 шт.
- сухие дрожжи – 7 г
- сливочное масло – 30 г
- соль – щепотка

Для начинки:
- говяжья печень 250 г
- свиная печень – 250 г
- репчатый лук – 2 шт.
- сдобный хлеб – кусочек
- молоко – 3 ст. л.
- портвейн – 50 мл.
- соль –по вкусу
- перец – по вкусу
- мускатный орех – по вкусу

Дополнительно:
- куриное яйцо – 1 шт.

Заварные пирожки с печенью

1. Просейте 150 г муки в широкую миску. Закипятите молоко и вылейте его в муку, перемешайте до однородного состояния и оставьте пусть остывает.

2. Взбейте яйца вместе с солью и вылейте в тесто, добавьте сухие дрожжи и еще 100 г муки, перемешайте тесто и оставьте еще на пол часа.

3. Растопите при комнатной температуре масло, добавьте его в тесто, высыпьте остальную муку и быстро замесите тесто, оставьте в теплом месте еще на час.

4. Тем временем подготовьте начинку, измельчите кусочек хлеба и залейте его молоком.

5. Очистите и нарежьте средними кубиками лук. Нарежьте небольшими ломтиками оба вида печени обжарьте все это на сковороде до золотистого вида.

6. Переложите печенную начинку в миску, добавьте размягченный хлеб, портвейн, соль, перец и мускатный орех, хорошо перемешайте.

7. Достаньте заварное тесто для пирожков с печенью, выложите его на ровную поверхность и раскатайте в жгут. Нарежьте тесто кусочками и раскатайте из них небольшие лепешки.

8. На каждую лепешку положите начинку и защипайте края, чтобы вышли пирожки.

9. Застелите противень пергаментной бумагой, выложите туда пирожки и смажьте их сверху взбитым яйцом.

10. Подождите 20 минут, пусть пирожки поднимутся и выпекайте их 20 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!