Пирожки с грушевым повидлом

Если у вас есть баночка грушевого повидла, пришло время испечь вкусные пирожки. Варенье для начинки вы можете выбрать по своему желанию, в идеале – густое повидло. Но пирожки с грушевым повидлом особенно вкусные. Попробуйте!

Пирожки с повидлом из груш предлагаем приготовить из опарного дрожжевого теста на молоке.

Для теста:
- мука – 3-3,5 стакана
- сахар – 4 ст. ложки
- масло сливочное – 100 г
- яйца – 2 шт. + 1 шт. для смазывания пирожков
- молоко – 150 мл
- дрожжи сухие – 1 ст. ложка
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- грушевое варенье – банка 400-500 мл

Готовим пирожки с грушевым повидлом

1. Подогрейте молоко до 37-40 градусов (немного теплее пальца руки), растворите в нем 1 ст. ложку сахара и дрожжи, а затем добавьте несколько столовых ложек муки и размешайте. Опара должна быть по консистенции как сметана.

2. Поставьте опару, накрыв полотенцем, около тепла на 30-40 минут.

3. Когда опара забродит и поднимется, добавьте к ней остальной сахар, яйца, растопленное теплое сливочное масло, соль и тщательно перемешайте.

4. В смесь досыпайте небольшими порциями просеянную муку и начинайте замешивать тесто. Сначала ложкой, а затем руками. В результате тесто будет мягким, податливым и не липким.

5. Положите тесто в кастрюлю или миску поглубже, накройте салфеткой или полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 часа, чтобы оно подошло.

6. Тесто, которое увеличилось в 2 раза, обомните, сформируйте валик, из которого нарежьте равномерные кусочки.

7. Раскатайте из кусочков лепешки и надрежьте острым ножом с двух противоположных боков не до конца.

8. Положите на середину грушевое варенье, причем не переусердствуйте, так как излишки будут вытекать на противень и пригорать.

9. Заверните края с разрезами один на второй над начинкой так, чтобы получился пирожок с открытой начинкой посредине.

10. Застелите противень бумагой для выпечки, слегка промаслите его растительным или сливочным маслом и сложите пирожки на некотором расстоянии друг от друга.

11. Поставьте противень с пирожками на расстойку около тепла на 20-25 минут.

12. Когда пирожки поднимутся, смажьте их слегка взбитым яйцом.

13. Выпекайте пирожки с грушевым повидлом в разогретой до 190 градусов духовке до 25 минут, пока не подрумянятся.

14. Готовые пирожки сложите на блюдо или в глубокую миску и накройте полотенцем на 5-10 минут, чтобы они «отошли» и стали мягкими.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

сифон для взбивания сливок