Пирожки с вареньем в духовке

Аромат свежеиспеченных пирожков создает уютную атмосферу в доме, поэтому домашние хозяйки радуют семью, друзей и гостей все новыми вариантами выпечки. Предлагаем вашему вниманию испробованный рецепт приготовления пышных пирожков в духовке. Обычные продукты плюс немного вашего времени и мастерства.

Пирожки с вареньем в духовке предлагаем испечь из сдобного безопарного дрожжевого теста на молоке с яйцами и растительным маслом.

Для теста на 24-27 пирожков:
- мука – 750 г
- дрожжи сухие – 2,5 ч. ложки
- сахар – 2 ст. ложки с горкой
- соль – 1 ч. ложка
- молоко – 480 мл
- яйца – 3 шт.
- ванильный сахар – 1 пакетик
- масло растительное – 100 мл
- апельсиновая цедра – из 1 апельсина

Для начинки:
- варенье – 250-300 г

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20-25 г
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- сахарная пудра для посыпки – примерно 1 ст. ложка

Готовим пирожки с вареньем в духовке

1. В глубокой миске смешайте просеянную муку с сухими дрожжами, сахаром, ванильным сахаром и солью. Разбейте яйца, стертую цедру апельсина, растительное масло и, подливая теплое молоко, замесите плотное и немного липкое тесто.

2. Смажьте миску растительным маслом, уложите в нее ком теста и поставьте в тёплое место, накрыв полотенцем, примерно на 1 час (чтобы тесто увеличилось в объеме в два раза).

3. Посыпьте поверхность стола мукой, обомните на нем выросшее тесто, раскатайте скалкой в виде прямоугольного пласта толщиной 1-1,5 см и нарежьте на квадраты со стороной около 7 см. Таких квадратов предполагается 24 или немногим более.

4. На каждый квадрат теста выложите немного густого варенья, соедините и плотно защипните края теста, формируя овальные пирожки.

5. Противень смажьте кусочком сливочного масла, плотно сложите на него пирожки швом вниз и оставьте в тёплом месте на расстойку на 20 минут.

6. Смажьте верх пирожков взбитым яйцом и поставьте противень в духовку, нагретую до 200 градусов, на 25-30 минут, до золотистого цвета корочки.

7. Приготовленные пирожки с вареньем в духовке переложите из противня на блюдо и, когда слегка остынут, посыпьте сахарной пудрой. Зовите всех к чаю.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!