Постные пирожки с повидлом

Если вам в дни поста захочется сладенького, испеките постные пирожки с повидлом.  Для полноты ощущений можно добавить изюм в тесто. Из такого теста можно испечь пирожки с другими начинками: тыквой, яблоками, капустой, грибами. Но если начинка несладкая, не кладите в тесто изюм и уменьшите сахар.

Постные пирожки с повидлом предлагаем испечь из опарного дрожжевого теста на воде с сахаром, с добавлением изюма.

Для теста:
- мука – 3-3,5 стакана
- дрожжи свежие – 20 г
- сахар – 3 ст. ложки
- вода (теплая) – 1 стакан
- соль – 1 ч. ложка
- изюм – горсть
- масло растительное – 2 ст. ложки

Для начинки:
- повидло яблочное (или любое на ваш вкус) – около 500 г

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- крепкая сладкая чайная заварка для смазывания пирожков

Готовим постные пирожки с повидлом

1. Для теста раскрошите свежие дрожжи и разотрите их с сахаром до жидкой массы, влейте полстакана теплой воды, просейте около 1 стакана муки и заведите негустую опару. Поставьте емкость с опарой в теплое место на 20-30 минут, накрыв полотенцем.

2. Когда опара поднимется, вылейте ее в миску, в которой будете месить тесто, добавьте остальную теплую воду и небольшими порциями добавляйте муку, замешивая ложкой, пока жидкое, а затем домесите руками.

3. С последней порцией муки добавьте соль, растительное масло, изюм, предварительно распаренный в теплой воде и обсушенный полотенцем. Тесто получится мягким, не липнущим. Если тесто очень липнет, добавьте еще муки, а если слегка – лучше влейте еще немного растительного масла.

4. Вымесите тесто, положите его в миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 30-40 минут.

5. Подошедшее тесто обомните, сформируйте из него валик и разрежьте на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки.

6. На каждую лепешку положите густое повидло и защипните в виде пирожка.

7. Противень смажьте растительным маслом и сложите на него пирожки швом вниз. Поставьте на расстойку в теплое место. Минут на 20, а затем смажьте сладкой чайной заваркой и отправьте в духовку, разогретую до 190 градусов на 20-25 минут

8. Готовые постные пирожки с повидлом уложите остыть на решетку и накройте влажным полотенцем.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!