Жареные пирожки с ревенем

В весенне-летний сезон ревеня приготовьте пирожки из черешков этого растения. Предлагаем весьма простой рецепт очень вкусных и полезных жареных пирожков с ревенем, процесс приготовления которых под силу даже начинающим хозяйкам. Ревень считается овощем, но начинка из него на вкус похожа на яблочную.

Жареные пирожки с ревенем предлагаем приготовить из творожного теста на кефире с яйцами и содой.

Для теста:
- мука – 3 стакана + немного на подсыпку
- творог – 250 г
- кефир – 1 стакан
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 2 ст. ложки
- сода – 1 ч. ложка без верха

Для начинки:
- ревень свежий (черешки) – 5-7 шт.
- сахар – 4 ст. ложки (по вкусу)
- крахмал – 2-3 ст. ложки
- ванильный сахар – 1 пакетик

Дополнительно:
- масло растительное для жарки
- сметана для подачи

Готовим жареные пирожки с ревенем

1. Приготовьте начинку. Для этого вымойте черешки, очистите от тонкого слоя волокнистой кожицы и нарежьте мелкими кусочками.

2. Сложите кусочки ревеня в миску и обильно пересыпьте сахаром. Не жалейте сахара, ведь ревень сам по себе имеет кислый вкус. Оставьте миску как минимум на 30 минут, чтобы ревень в сахаре пустил сок. Можно оставить ревень и на ночь.

3. Замесите тесто. Для этого просейте в миску 2 стакана муки, тщательно перемешайте ее с творогом. В отдельной миске смешайте кефир с яйцом, сахаром и содой и понемногу влейте в творожно-мучную массу. Консистенция будущего теста на данном этапе будет схожа с густой домашней сметаной.

4. На стол или столешницу насыпьте оставшийся стакан муки, выложите на нее приготовленное тесто и замесите, получая мягкий ком. Накройте тесто салфеткой и оставьте минут на 30-40 отдохнуть.

5. Тем временем кусочки ревеня в сахаре откиньте на дуршлаг, чтобы стек образовавшийся сироп. Для пирожков он не понадобится, но с ним можно приготовить много разных десертов.

6. Переложите ревень из дуршлага в миску, добавьте крахмал, ванильный сахар и перемешайте. Начинка готова.

7. Из отдохнувшего теста сформируйте валик, нарежьте его на равные кусочки и раскатайте лепешки. На середину каждой лепешки положите начинку, защипните края теста и сформируйте плоские пирожки, удобные для жарки.

8. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте его. Выкладывайте пирожки сначала швом вниз и жарьте с обеих сторон до румяной корочки.

9. Готовые жареные пирожки с ревенем, когда немного остынут, подайте на ужин к чаю со сметаной.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!