Пирожки с рыбой Расстегаи с консервированной горбушей
Расстегаи с консервированной горбушей
Расстегаи хороши в любое время года. Традиционно расстегаи готовятся с рыбной начинкой. Если же свежая рыба в данный момент вам не доступна, вполне подойдут и рыбные консервы. Сытные ароматные расстегаи с консервированной горбушей согреют вам душу отличным вкусом сочной начинки в мягком тесте.
Расстегаи с консервированной горбушей предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на молоке с растительным маслом.
Для теста:
- мука – 3-4 стакана
- молоко – 200 мл
- яйцо – 1 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 2 ст. ложки
- дрожжи сухие – 1 ст. ложка
- масло растительное – 50 мл
Для начинки:
- горбуша консервированная – 1-2 банки
- лук репчатый – 1 шт.
- перец сладкий (лучше красный) – 1 шт.
- помидор – 1 шт.
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
Готовим расстегаи с консервированной горбушей
1. Сухие дрожжи разведите в теплом молоке, разбейте яйцо, добавьте соль и сахар, влейте растительное масло и перемешайте.
2. В полученную жидкую смесь понемногу всыпайте просеянную муку, замешивая мягкое пластичное тесто. Ком теста положите в глубокую миску или кастрюлю, накройте салфеткой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.
3. Тем временем займитесь начинкой. Сладкий перец вымойте, удалите семена и нарежьте тонкой соломкой.
4. Лук репчатый очистите от шелухи и мелко нарежьте.
5. Помидор нарежьте соломкой или кубиками.
6. На сковороду налейте растительное масло, сложите перец, лук и помидоры, посолите, поперчите и тушите, помешивая, около 15 минут. Переложите в тарелку и оставьте остывать.
7. Откройте банку консервов, слейте жидкость, а рыбу нарежьте небольшими кусочками.
8. Подошедшее тесто обомните, сформируйте валик и нарежьте его на равные кусочки. Каждый кусочек теста раскатайте в лепешку, на середину положите рыбу, а на нее – тушеные овощи. Залепите лепешки с краев, оставив посредине небольшое отверстие.
9. Противень смажьте растительным маслом и сложите на него расстегаи отверстием вверх. Смажьте верх взбитым яйцом.
10. Противень с пирожками отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте около 20 минут, до золотистого оттенка корочки.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
