Слоеные пирожки-конвертики с рыбой

Благодаря использованию замороженного готового теста, слоеные пирожки-конвертики приготовить довольно просто. Размер пирожков можете выбрать по своему усмотрению – на несколько укусов, или более увесистые конверты. Пирожки пригодятся на завтрак, обед или ужин, будут кстати на праздничном столе.

Слоеные пирожки-конвертики с рыбой предлагаем испечь в духовке из покупного слоеного дрожжевого теста.

Понадобится для 8 пирожков:
- слоеное дрожжевое тесто – упаковка 500 г 
- масло растительное для противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- кунжут жареный для посыпки

Для начинки:
- белая рыба (минтай, окунь, пикша, судак, треска, хек) – около 400 г в виде филе
- лук репчатый – 2 шт. (среднего размера)
- морковь – 2 шт. (среднего размера)
- перец сладкий – 2 шт. (разного цвета)
- масло растительное – 2-3 ст. ложки
- соль, перец черный молотый, другие любимые специи – по вкусу

Готовим слоеные пирожки-конвертики с рыбой

1. Достаньте упаковку теста из морозилки, чтобы оно успело оттаять, пока вы будете готовить начинку. Включите духовку на 180 градусов.

2. Рыбное филе отварите в подсоленной воде до готовности, достаньте из отвара и, разобрав на маленькие кусочки, оставьте остывать.

3. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупной терке.

4. Сладкий перец освободите от семян, и нарежьте тонкой соломкой.

5. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте до мягкости лук, добавьте морковь и готовьте вместе, помешивая, до мягкости моркови, добавьте сладкий перец и тушите вместе еще несколько минут. В конце посолите, поперчите начинку, добавьте при желании другие специи и оставьте остывать.

6. Оттаявшее тесто разверните, раскатайте тонким слоем и нарежьте на 8 квадратов одного размера.

7. Смешайте рыбу с приготовленными овощами и при необходимости подсолите. В небольшой посуде взбейте яйцо с 2 ст. ложками воды и щепоткой соли и при помощи кисти смажьте яичной смесью края теста.

8. На подготовленные квадраты теста разложите порции начинки, завернув углы к центру над начинкой, защипните по швам, получая конвертики.

9. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите на него пирожки, смажьте каждый пирожок яичной смесью и обильно обсыпьте кунжутом. В центре каждого пирожка сделайте острием ножа отверстие для выхода пара

10. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте слоеные пирожки-конвертики с рыбой около 25 минут, до золотистой румяной корочки.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!