Пирожки с рыбой Картофельные пирожки с рыбой и морской капустой
Картофельные пирожки с рыбой и морской капустой
Из чудесного картофельного теста, заданного в рецепте, можно завести пирожки со сладкой и несладкой начинкой. Почему бы не испечь картофельные дрожжевые пирожки с рыбой и морской капустой? Морская капуста полезная и аппетитная. Она выгодно подчеркнет вкус любой морской рыбы. В рецепте взят минтай.
Картофельные пирожки с рыбой и морской капустой предлагаем испечь в духовке из дрожжевого картофельного теста на воде с растительным маслом и яйцами.
Для теста:
- картофель отваренный – 500 г
- мука – 2 стакана
- вода – 2/3 стакана
- дрожжи сухие – 2 ч. ложки
- сахар – 2 ч. ложки
- соль – 2 ч. ложки
- масло растительное – 100 мл
- яйца – 1 шт.
Для начинки:
- филе минтая – 500 г
- мука (для панировки рыбы) – 2-3 ст. ложки
- салат из морской капусты – 250 г
- соль, перец – по вкусу
- масло растительное для жарки рыбы
Дополнительно:
- масло растительное для противня – 2-3 ст. ложки
- яйцо для смазывания пирожков – 1 шт.
Картофельные пирожки с рыбой и морской капустой
1. Отварите картофель в мундирах и, когда слегка остынет, очистите и пропустите через мясорубку. Добавьте муку и соль, перемешайте.
2. В теплую воду добавьте сахар и разведите дрожжи. После того как масса вспенится (около 10-15 минут), добавьте ее в картофельно-мучную смесь, влейте растительное масло, разбейте яйцо и замесите пластичное тесто.
3. Полученный ком теста накройте салфеткой и оставьте в теплом месте подходить на 1 час. За это время можно разок обмять. Тесто должно увеличиться примерно вдвое.
4. Для начинки филе минтая (или другой рыбы) посолите, поперчите, обваляйте мукой и пожарьте на сковороде с растительным маслом. Слегка остывшие кусочки рыбы порежьте мелкими кусочками и смешайте с салатом из морской капусты.
5. Подошедшее тесто промесите, разделите на равные кусочки, из которых раскатайте не слишком тонкие лепешки. На каждую лепешку положите начинку и слепите пирожки.
6. Противень смажьте растительным маслом, сложите на него пирожки, дайте расстояться 20 минут.
7. Смажьте верх картофельных пирожков с рыбой и морской капустой слегка взбитым яйцом и выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, около 25-30 минут.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
