Пирожки с лососем

Рецепт пирожков с лососем – изысканный вариант праздничной выпечки, если вдруг захочется приятно удивить гостей и близких людей вкусным неординарным блюдом. Это у вас получится, ибо несложная в приготовлении сытная аппетитная выпечка из лосося в слоеном тесте удастся на славу.

Пирожки с лососем предлагаем приготовить из теста на сливочном масле с добавлением сыра.

Для теста:
- мука – 175 г
(1 стакан + 1 ст. ложка для присыпки)
- соль – ½ ч. ложки
- сливочное масло – 75 г
- сыр – 50 г
- яйцо – 1 шт.

Для начинки:
- филе лосося – 250 г
- зелень укропа рубленная – 4 ст. ложки
- каперсы консервированные – 1 ст. ложка
- сметана – 150 г
- соль, перец – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- молоко для смазки пирожков – 2-3 ст. ложки
- тертый твердый сыр для посыпки – 2 ст. ложки

Готовим пирожки с лососем

1. В просеянную муку со щепоткой соли добавьте нарезанное кусочками холодное масло и разотрите его пальцами в жирную крошку.

2. Добавив натертый на терке сыр и слегка взбитое яйцо, перемешивайте ножом, чтобы получилось мягкое тесто. Слегка вымесите его, скатайте в ком, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 15 минут.

3. Тем временем приготовьте начинку. Заранее отваренное филе лосося измельчите, добавьте мелкорубленую зелень укропа, мелко нарезанные консервированные каперсы, сметану, соль, перец по вкусу и перемешайте начинку.

4. Сухую поверхность стола присыпьте мукой, тонко раскатайте холодное тесто и стаканом вырежьте кружки.

5. В середину каждого кружка положите начинку, края смочите водой и согнув каждый кружок пополам, защипните.

6. Обрезки теста соберите в ком, снова охладите (15 минут) в холодильнике и раскатайте, совершая аналогичную процедуру лепки пирожков.

7. Противень, смазанный растительным маслом, застелите бумагой для выпечки и сложите на него пирожки. Смажьте молоком и притрусите тертым сыром.

8. Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке около 20 минут, до образования золотисто-коричневой корочки.

9. Подайте к пирожкам сметану, приправленную мелко рубленным укропом.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

рецепты быстрых закусок