Пирожки с рыбой и рисом в духовке

Пирожки с рыбой всегда очень ароматные и праздничные! Пирожки по этому рецепту получаются сочными, мягкими и безумно вкусными. Такие пирожки с рыбой и рисом отличная находка и на праздничный стол, и на каждый день, чтобы порадовать близких.

Для теста:
- 3,5 стаканов муки (6 ст. ложек для опары)
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 4 ст. л. сахара
-1,5 стакана молока
- 2 яйца
- соль
- 2/3 стакана растительного масла

Для начинки:
- 1 горбуша (можно взять семгу)
- 1 стакан риса
- 5 луковиц
- соль

Готовим пирожки с рисом и рыбой в духовке

1. Сначала приготовьте опару для теста для пирожков. Для этого смешайте муку, сахар и сухие дрожжи. Аккуратно влейте слегка подогретое молоко. У вас должно получится жидкое тесто без комочков.

2. Оставьте опару в теплом месте минут на 10. Опара должна как-будто запениться.

3. Дальше сбейте в отдельной посуде яйца с щепоткой соли. После того, как опара будет готова, влейте туда взбитые яйца.

4. Добавьте в  муку и замесите тесто, постепенно вливая растительное масло. Обомните тесто, накройте полотенцем и оставьте на минут 40.

5. Пока тесто будет подходить, приготовьте начинку. Разделайте рыбу. Отделите кости и кожу от мякоти. Дальше порежьте на мелкие кусочки.

6. Кусочки рыбы обжарьте на медленном огне. Немного посолите, когда рыба уже будет готова. Помните, что рыба готовится очень быстро, не нужно ее пережаривать.

7. Сварите рис. Дайте ему немного остынуть.

8. Мелко порежьте лук и обжарьте до золотистого цвета.

9. Смешайте пожаренные кусочки рыбы, рис и лук. Посолите начинку по вкусу.

10. Тесто раскатайте в колбаску и разделите на небольшие кусочки. Каждый кусок раскатайте в лепешку, выложите начинку и слепите пирожки.

11. Смажьте противень растительным маслом. Выложите пирожки и дайте постоять в теплом месте еще минут 10. Выпекайте пирожки с рыбой и рисом в разогретой духовке до румяной корочки.

12. Когда пирожки будут готовы, достаньте из духовки и смажьте растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!