Пирожки с рыбой Пирожки с рыбой и шпинатом
Пирожки с рыбой и шпинатом
Из слоеного теста в сочетании с рыбной начинкой получаются вкуснейшие пирожки. Добавка в качестве шпината способствует получению приятного необычно кисловатого оттенка начинки. Пирожки с рыбой и шпинатом приготовить вовсе не сложно, если купить готовое слоеное тесто в магазине.
Пирожки с рыбой и шпинатом предлагаем испечь в духовке из покупного слоеного теста.
Понадобится:
- слоеное тесто – упаковка 500 г
- растительное масло для противня – 2-3 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
Для начинки:
- шпинат – пучок (или упаковка замороженного)
- филе красной рыбы – 400 г
- соль – по вкусу
- молотая смесь перцев – по вкусу
Пирожки с рыбой и шпинатом
1. Замороженное тесто выньте оттаивать при комнатной температуре.
2. Вымойте филе красной рыбы (или любой другой по вашему вкусу), обсушите, нарежьте на мелкие кубики. Посолите, поперчите рыбу и оставьте, чтобы она немного просолилась, пока будете заниматься шпинатом.
3. Листья шпината обдайте кипятком, пусть пропарится минуты 3, затем порежьте. Замороженный шпинат просто разморозьте (и порежьте, если листья целые).
4. Оттаявшее тесто разверните, тонко раскатайте и порежьте на равные квадраты.
5. Распределите на каждый квадрат порциями кусочки рыбы, а на рыбу выложите шпинат. Противоположные углы квадратов соедините вместе над начинкой, а бока защипните. Получатся квадратные пирожки.
6. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите на него пирожки, смажьте сверху взбитым яйцом.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее противень с пирожками и выпекайте около 20 минут, до зарумянивания.
8. Подайте пирожки с рыбой и шпинатом со сметаной или белым соусом для рыбы.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
На заметку
Рецептов белого соуса для рыбы много с незначительными различиями в ингредиентах и технологии. Предлагаем рецепт основного белого соуса для рыбы.
Понадобится:
- сливочное масло – 60 г
- мука – 3 ст. ложки
- бульон (вода) – 500 мл
- желток яйца – 1 шт.
- лимонный сок – из ½ лимона
- соль – ½ ч. ложки
- перец черный молотый – ½ ч. ложки
- зелень петрушки – по желанию
1. Растопите половину сливочного масла (30 г), перемешайте с мукой и разведите бульоном.
2. Добавьте в указанной последовательности соль, черный перец, желток яйца, перемешивая.
3. Поставьте полученную смесь на малый огонь, взбивая венчиком, пока не закипит.
4. Снимите с огня, добавьте оставшееся сливочное масло, выдавите сок из половины лимона (можно заменить 1 ст. ложкой уксуса). Перемешайте.
5. В готовый соус по желанию можете добавить рубленую зелень.
