Закусочные пирожки с тунцом и кукурузой

В любое время года, к празднику или для будничного поедания вам будет кстати удачный рецепт закусочных пирожков с тунцом и кукурузой. Эти пирожки – отличная альтернатива привычным бутербродам, которые часто приходится брать как закуску в школу, на работу, на пикник или в дорогу во время путешествия.

Закусочные пирожки с тунцом и кукурузой предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на воде с оливковым маслом, без яиц.

Для теста на 25 пирожков:
- мука – 500 г + немного на подсыпку
- дрожжи свежие – 30 г
- вода теплая – 1 стакан
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ч. ложка

Для начинки:
- тунец консервированный – 1 банка
- кукуруза консервированная – 2/3 банки
- зелень укропа – небольшой пучок
- чеснок – 2-3 зубчика
- сок лимона свежеотжатый – по вкусу
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт. (замените сладкой заваркой чая в постном варианте)

Готовим закусочные пирожки с тунцом и кукурузой

1. В небольшой посуде разведите дрожжи теплой водой с добавлением 1 ст. ложки муки и 1 ч. ложки сахара. Накройте опару салфеткой и поставьте в теплое место на 15-20 минут, чтобы дрожжи активизировались.

2. Муку просейте в просторную миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, влейте оливковое масло и забродившую вспенившуюся опару. Понемногу подливая теплую воду, замесите мягкое эластичное тесто.

3. Ком теста в миске накройте полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 1 час.

4. За это время вы уж точно успеете приготовить начинку. Откройте банку консервов тунца и кукурузы. Кусочки рыбы разомните вилкой и сложите в миску. Добавьте консервированную кукурузу без жидкости, рубленую зелень укропа, пропущенный через пресс чеснок, лимонный сок и специи по вкусу.

5. Поднявшееся увеличенное примерно вдвое тесто обомните и раскатайте тонким слоем. Вырежьте выемкой подходящего размера кружки. Обрезки теста используйте для повторного раскатывания и вырезания кружков.

6. На середину каждого кружка положите порцию начинки, увлажните края теста водой и слепите пирожки в форме полумесяцев или любой другой формы, полюбившейся вам.

7. Противень смажьте растительным маслом, застелите бумагой для выпечки, сложите на него пирожки на некотором расстоянии друг от друга и оставьте на расстойку в теплом месте на 20 минут.

8. Смажьте подошедшие пирожки яйцом или сладкой заваркой чая в случае постного варианта. Поставьте противень в духовку, разогретую предварительно до 180 градусов.

9. Выпекайте закусочные пирожки с тунцом и кукурузой 20-25 минут, до золотистого цвета корочки. Подайте пирожки теплыми или холодными – будет все равно очень вкусно.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!