Пирожки с сухофруктами Пирожки с изюмом
Пирожки с изюмом
Приготовьте пирожки с изюмом – эту изумительную сладкую выпечку по представленному здесь рецепту. Сладкая начинка с легкой виноградной кислинкой в мягком пушистом тесте – что еще можно пожелать любителю пирожков, который надумал почаевничать!
Пирожки с изюмом предлагаем приготовить из сдобного дрожжевого теста.
Для теста:
- мука – 2,5 стакана
- дрожжи сухие – 1 ч. ложка
- молоко – ½ стакана
- масло сливочное – 100 г
- яйца – 2 шт.
- сахар – ¼ стакана
- соль – ½ ч. ложки
- масло растительное – для смазывания противня
- яйцо – 1 шт., для смазывания пирожков
Для начинки:
- изюм (можно пополам с курагой) – 200 г
Готовим пирожки с изюмом
1. Приготовьте тесто для пирожков. Для этого Растворите дрожжи в слегка подогретом молоке и вылейте в глубокую миску, в которой будете замешивать тесто.
2. К дрожжевой смеси вбейте яйца комнатной температуры, добавьте сахар и соль.
3. Сливочное масло растопите на водяной бане или каким-либо другим способом и также добавьте в миску. Внимание! Масло не должно быть горячим.
4. Размешайте все в миске и начинайте добавлять порциями просеянную муку, продолжая замешивать до получения мягкого пластичного теста. Не перестарайтесь с мукой, твердое тесто плохо подходит и теряет пышность в выпечке.
5. Из замешенного теста сформируйте ком, положите в миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место для подхода где-то на 1 час.
6. За это время успеете приготовить начинку. Вымойте изюм, просушите и мелко нарежьте.
7. Общую массу начинки разделите на десять примерно равных частей.
8. Когда тесто увеличится в 2-3 раза, обомните его на столе, притрушенном мукой, хорошо вымесите и тоже разделите на 10 частей.
9. Из каждого кусочка теста сформируйте шарик и раскатайте скалкой в лепешку.
10. На середину каждой лепешки положите приготовленную начинку, сделайте из двух противоположных сторон продольные разрезы ножом примерно 2-3 см и просуньте один край лепешки в разрез второго края, сформировав открытые пирожки.
11. Сложите пирожки на смазанный растительным маслом противень и оставьте в теплом месте для расстойки на 20-30 минут.
12. Смажьте верх пирожков с изюмом на противне слегка взбитым яйцом и выпекайте в духовке, разогретой до 190 градусов 20-30 минут, до приобретения красивого румяного «загара».
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
Вкусные торты на заказ. Узнать подробнее
