Пирожки с сыром Духовые пирожки с сыром
Духовые пирожки с сыром
Если вы любите сдобную выпечку, то оригинальные варианты теста и начинки заинтересуют вас. Предлагаем вашему вниманию рецепт аппетитных духовых пирожков с сыром, которые порадуют вас изысканным вкусом мягкого сдобного теста с насыщенным закусочным оттенком начинки. Готовьте и наслаждайтесь вкусом.
Духовые пирожки с сыром предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на кефире с яйцом и сливочным маслом.
Для теста:
- мука – 250 г
- дрожжи сухие – 1 ч. ложка
- сахар – 2 ст. ложки
- кефир – 120 мл
- яйцо – 1 шт.
- масло сливочное – 50 г
Для начинки:
- твердый сыр – 100 г
- брынза – 25-30 г
- зелень петрушки – ½ пучка
- кинза – ½ пучка
- соль – по вкусу (опционально)
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
- кунжут для посыпки пирожков – 1 ст. ложка
Готовим духовые пирожки с сыром
1. В миске для замешивания теста слегка подогрейте кефир, разведите в нем дрожжи с добавлением сахара и горстки муки. Уберите опару в тёплое место на 20-30 минут для брожения и подъема.
2. В забродившую опару влейте растопленное тёплое сливочное масло, добавьте яйцо, оставшуюся муку и замесите мягкое однородное тесто, которое поставьте в тёплое место подходить, накрыв полотенцем, примерно на 1 час.
3. Тем временем приготовьте начинку. Натрите твердый сыр на средней или мелкой терке. Натрите брынзу (можете заменить его моцареллой или другим рассольным сыром). Мелко порубите зелень, смешайте все и подсолите при необходимости.
4. Когда тесто поднимется и увеличится примерно вдвое, обомните его, тонко раскатайте (не более 3 мм) и при помощи кулинарного кольца вырежьте кружки диаметром около 8 см (можете увеличить диаметр кружков, чтобы пирожки были большего размера).
5. На середину каждого кружка положите порцию сырной начинки с зеленью, заверните половину кружка на начинку, соедините края теста и прижмите их вилкой, формируя пирожки в виде полумесяцев.
6. Противень смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите туда пирожки, слегка сбрызните их сверху водой и посыпьте кунжутом. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирожки 30 минут. Готовые духовые пирожки с сыром переложите из противня на блюдо и подавайте к столу в горячем или в тёплом виде.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
