Пирожки с фетой и шпинатом

Пирожки, приготовленные по этому рецепту – отличная вариация на тему греческих пирожков спанакопита, только вместо греческого теста фило взято слоеное замороженное. Такие пирожки подойдут для перекуса, в дорогу, домашней трапезы, или праздничного стола.

Пирожки с фетой и шпинатом предлагаем приготовить из дрожжевого слоеного теста.

Понадобится:
- тесто дрожжевое слоеное, упаковка 500 г – 1 шт.

Для начинки:
- сыр фета – 250 г
- шпинат свежий – 500 г
(или размороженный отжатый – 250 г)
- яйца – 2 шт. для начинки
- яйца 1 шт. для смазки пирожков

Пирожки с фетой и шпинатом

1. Свежие листья шпината измельчите, подержите 1-2 минуты в подсоленном кипятке, остудите и просушите. Если же вы используете замороженный шпинат, то разморозьте его и тщательно отожмите.

2. Отварите яйцо вкрутую и нарежьте мелкими кубиками. Так же измельчите и сыр фета.

3. Тщательно смешайте фету, яйца и шпинат. Ваша начинка готова. При желании посолите ее по вкусу.

4. Разморозьте тесто при комнатной температуре и раскатайте его слоем потоньше, примерно 0,5 см.

5. Разрежьте раскатанный слой теста на равные квадраты и в зависимости от количества квадратов разделите начинку на порции (примерно).

6. В яйце, предназначенном для смазки пирожков, отделите белок от желтка.

7. На середину каждого квадрата положите порцию начинки, края смажьте слегка взбитым белком, завернув тесто по диагонали, защипните или крепко прижмите вилкой.

8. Сложите пирожки на смазанный растительным маслом или выстеленный бумагой для выпечки противень. Верх смажьте желтком с добавлением 1 ст. ложкой воды.

9. Выпекайте пирожки с фетой и шпинатом в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут, до образования румяной корочки.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!