Пирожки с сыром Картофельные пирожки с тройным сыром
Картофельные пирожки с тройным сыром
Воспользуйтесь этим простым рецептом, чтобы приготовить вкусные, сытные и аппетитные пирожки. Картофельные пирожки с тройным сыром покорят вас мягким тающим тестом и насыщенной сырной начинкой. В отличие от зразов, в тесте картофель почти не чувствуется, просто придает ему необычайную мягкость.
Картофельные пирожки с тройным сыром предлагаем пожарить на сковороде из картофельного теста на сметане с содой и яйцом.
Для теста:
- картофельное пюре – 250 г
- яйцо – 1 шт.
- сметана – 150 мл
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – 1 ч. ложка
- сода – 1 ч. ложка без верха
- мука – около 2 стаканов (270-280 г)
Для начинки:
- брынза – 150 г
- сыр твердый – 50 г
- творог – 150 г
- яичный желток
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
Дополнительно:
- масло растительное рафинированное для жарки
Готовим картофельные пирожки с тройным сыром
1. Картофель очистите от кожуры, отварите в подсоленной воде, сцедите отвар и истолките в пюре, взяв его необходимое для теста количество.
2. Подождите, пока пюре слегка остынет, добавьте яйцо, сметану, соду, сахар, соль и перемешайте.
3. В полученную картофельную массу подсыпайте муку и замешивайте тесто. Оно должно получиться пластичным и не липким. Накройте ком теста полотенцем и оставьте на 30 минут.
4. Для начинки творог разотрите с желтком, брынзу раскрошите, твердый сыр натрите на крупной терке.
5. Соедините три сыра, добавьте соль и перец по вкусу и хорошо вымешайте начинку. Добавляя соль, учтите, что сыры, используемые в начинке, сами по себе уже соленые.
6. Для формирования пирожков мокрыми руками отщипывайте кусочки теста, делайте на ладони лепешку, кладите на середину начинку, защипните полумесяцем, а затем придайте пирожку продолговатую цилиндрическую форму. Аналогично сформируйте все пирожки.
7. Жарьте картофельные пирожки с тройным сыром на рафинированном растительном масле с четырех сторон.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
На заметку
Не обязательно строго придерживаться указанного в рецепте сочетания сыров для начинки. Вместо брынзы к творогу подойдет любой другойрассольный сыр (адыгейский, сулугуни и др.). Экспериментируйте и с добавлением твердого сыра, который придает начинке необходимуюконсистенцию. Разные вилы твердого сыра в начинке приведут к различным вкусовым вариациям пирожков.
