Открытые пирожки с сыром фета и оливками

Если вы ищете варианты вкусной и оригинальной выпечки для фуршета, пикника, закусочного стола для гостей, то заинтересуетесь рецептом открытых пирожков с сыром фета и оливками. Пикантный вкус и эффектный внешний вид пирожков с пряной сырной начинкой произведет должное незабываемое впечатление.

Открытые пирожки с сыром фета и оливками предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на воде с оливковым маслом.

Для теста:
- мука – 400 г (2,5 стакана)
- дрожжи сухие быстрорастворимые – 7 г (пакетик)
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ч. ложка
- вода теплая кипяченая – 300 мл
- масло оливковое – 3 ст. ложки

Для начинки:
- чеснок – 3 зубчика
- вяленые помидоры – 8 шт.
- масло оливковое  – 3 ст. ложки
(можно из банки с вялеными помидорами)
- сыр фета – 100 г
- оливки черные – 8 шт.
- базилик – ½ ч. ложки
- орегано – ½ ч. ложки
- тимьян – ½ ч. ложки

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков –1 шт.

Готовим открытые пирожки с сыром фета и оливками

1. Приготовьте тесто. Для этого в большой миске смешайте просеянную муку с дрожжами, добавьте соль, сахар, теплую воду, оливковое масло и замесите тесто. Можно для замешивания воспользоваться миксером со специальной насадкой-крюком.

2. Когда тесто соберется в ком, выложите его из миски на присыпанный мукой стол и домесите руками до гладкой эластичной консистенции. Разделите ком теста на 4 части, а затем каждую часть – еще на 4 кусочка. В результате получится 16 кусочков.

3. Из каждого кусочка теста сформируйте шар. Сложите шары теста на присыпанную мукой разделочную доску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 20-30 минут для расстойки, которая очень важна для теста, так как оно не подходило перед разделкой.

4. Тем временем приготовьте начинку. Вяленые помидоры достаньте из банки с масляной заливкой и порежьте на кусочки. Оливки нарежьте ломтиками или кружками.

5. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через чесночный пресс и смешайте с оливковым маслом. Фету нарежьте маленькими кубиками. Свежие травы мелко нарежьте. Как вариант, можете использовать приправы из сухих трав.

6. Когда шары теста подрастут, раскатайте их в виде лепешек толщиной 1 см. Пальцами в центре каждой лепешки сделайте углубление и смажьте его чесноком с оливковым маслом.

7. Отставьте заготовки пирожков снова в теплое место на 40 минут. Затем уложите в каждую заготовку кубики сыра, на сыр – оливки и вяленые помидоры, сверху присыпьте рублеными травами.

8. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите на подготовленный противень пирожки, тесто вокруг начинки смажьте взбитым яйцом при помощи кулинарной кисти.

9. Выпекайте открытые пирожки с сыром фета и оливками в духовке, предварительно нагретой до 200 градусов на протяжении 15 минут, до румяной корочки теста.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!