Открытые пирожки с сыром и зеленью

Если вам захотелось порадовать себя и близких  вкусной выпечкой, воспользуйтесь этим рецептом открытых сырно-творожных пирожков с зеленью. Кефирное тесто на соде не потребует особых усилий и времени, а начинка порадует изысканностью вкуса. Не пирожки, а объедение!

Пирожки с сыром и зеленью предлагаем приготовить из быстрого теста на кефире и соде.

Для теста:
- мука – 4 стакана
- кефир – 300 мл
- масло растительное – 4 ст. ложки
- соль – ½  ч. ложки
- сахар – 1 ст. ложка
- сода – 1 ч. ложка
- яйца для смазывания пирожков + 1 желток

Для начинки:
- творог – 100 г
- сыр твердый – 100 г
- брынза – 100 г
- соль – по вкусу, если брынза не очень соленая
- петрушка – пучок
- укроп – пучок
- лук зеленый – пучок
- яйца – белок 1 яйца

Открытые пирожки с сыром и зеленью

1. В слегка подогретый кефир всыпьте соду, дайте ей погаситься и размешайте.

2. Смесь смешайте с солью, сахаром и растительным маслом.

3. Досыпая понемногу просеянную муку, замешивайте тесто. Готовое тесто будет немного липнуть к рукам.

4. Ком теста накройте полотенцем или салфеткой и оставьте на 20-30 минут. А в это время займитесь начинкой.

5. Зелень мелко накрошите, творог разомните руками или вилкой.

6. Сыр и брынзу натрите на мелкой или средней терке.

7. Смешайте творог и сыр с зеленью, добавьте белок яйца и досолите по необходимости.

8. Разделите тесто на равномерные кусочки и раскатайте из них лепешки.

9. На середину каждой положите начинку и защипните с краев, оставляя посредине небольшое отверстие.

10. Сложите пирожки на противень, смазанный растительным маслом.

11. Взболтайте вилкой яйцо с белком и сверху смажьте пирожки.

12. В отверстие каждого пирожка влейте немного оставшейся яичной смеси.

13. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, до образования румяной корочки.

14. Остудите пирожки с сыром и зеленью и подавайте к бульону или сладкому чаю.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!