Печеные пикантные пирожки с тыквой

Осенью щедрые урожаи огородной тыквы побуждают к желанию приготовить из этой ягоды вкусную выпечку. Почему бы вам не испечь пирожки? Представляем отличный рецепт печеных пикантных пирожков с тыквой, которые порадуют вас и ваших гостей замечательным, слегка пряным вкусом и нарядным внешним видом.

Печеные пикантные пирожки с тыквой предлагаем приготовить в духовке из безопарного дрожжевого теста на тёплом молоке с оливковым маслом.

Для теста на 15-20 пирожков:
- мука – 3 стакана + немного на подсыпку
- дрожжи сухие – пакетик (11 г)
- тёплое молоко – 1 стакан
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- масло оливковое – 2 ст. ложки

Для начинки:
- тыква – 400 г
- сладкий перец красный – 1 большой стручок
- сыр фета – 8 ломтиков
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- майоран – 1 ч. ложка
- зелень петрушки рубленая – 2 ст. ложки

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- молоко для смазки пирожков – 1 ст. ложка
- семечки тыквы для посыпки – горсть
- белый кунжут для посыпки – 1 ст. ложка

Готовим печеные пикантные пирожки с тыквой

1. Тыкву очистите от кожицы и внутренностей с семенами, а мякоть нарежьте небольшими кусочками, сложите в жаропрочную форму и запеките в духовке, разогретой до 200 градусов, до мягкости. Время запекания зависит от сорта тыквы и размера кусочков.

2. Отдельно запеките стручок красного сладкого перца, сбрызнутого растительным маслом, до потемнения кожицы. Затем положите в полиэтиленовый пакет на 20 минут, плотно завязав.

3. По истечении указанного времени вы с перца легко снимете кожицу и удалите семена с плодоножкой, оставив только запеченную мякоть.

4. Пока запекается тыква, замесите тесто. Для этого в глубокую миску просейте муку, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль, влейте оливковое масло.

5. В небольшой посуде растворите дрожжи в тёплом молоке с добавлением сахара и понемногу добавьте в мучную смесь, замешивая мягкое однородное тесто.

6. Накройте ком теста в миске полотенцем и поставьте в тёплое место примерно на 1 час, чтобы подошло.

7. Запеченную тыкву разомните в пюре картофельной мялкой вместе с запеченной мякотью перца. Как вариант, можно воспользоваться блендером. Добавьте фету, майоран, зелень петрушки. Посолите, поперчите и перемешайте готовую начинку.

8. Подошедшее тесто обомните, раскатайте в тонкий пласт толщиной 2-3 мм и вырежьте кружки любой емкостью диаметром 9 см. На середину каждого кружка положите 1 ч. ложку начинки, сложите тесто пополам, защипните по краях и укрепите защипнутые места вилкой.

9. Пирожки в форме полумесяцев сложите на смазанный растительным маслом противень, смажьте яйцом, разболтанным с ложкой молока, посыпьте кунжутом и семечками тыквы (вперемешку или по отдельности).

10. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов, и выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета корочки теста.

11. Готовые печеные пикантные пирожки с тыквой переложите из противня на блюдо и, когда слегка остынут, предлагайте в качестве угощения.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!