Слоеные пирожки с тыквой и сыром

Щедрая тыква радует нас своими урожаями с осени по лето, поэтому рецепты пирожков с ней всегда актуальны. Предлагаем испечь слоеные пирожки с тыквой и сыром, рецепт которых можете записать под рубрику «Гости на пороге» ввиду быстроты процесса приготовления и стабильно вкусного пикантного результата.

Слоеные пирожки с тыквой и сыром предлагаем испечь в духовке из покупного слоеного дрожжевого теста.

Понадобится:
- слоеное дрожжевое тесто, упаковка 500 г – 1 шт.
- яйцо для смазки теста заготовок-ромбов – 1 шт.
- яйцо для смазки пирожков перед выпечкой – 1 шт.
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- тыквенные семечки – 4 ст. ложки

Для начинки:
- мякоть тыквы – 500 г
- лук репчатый – 1-2 шт.
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- томатная паста – 2 ч. ложки
- вода – 150 мл
- сыр чеддер – 100 г
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу

Слоеные пирожки с тыквой и сыром

1. Выньте из морозилки упаковку теста и оставьте оттаивать при комнатной температуре.

2. Очистите тыкву от кожуры и внутренних волокон и нарежьте мякоть маленькими кубиками.

3. Лук очистите от шелухи и измельчите.

4. В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук. Жарьте минут 5 до золотистой мягкости лука, затем добавьте кубики тыквы и готовьте еще 10 минут. Добавьте томатную пасту, воду, посолите и поперчите, доведите до кипения и готовьте без крышки около 10 минут. Охладите.

5. Добавьте натертый на крупную терку сыр и перемешайте начинку.

6. Оттаявшее тесто тонко раскатайте на присыпанном мукой столе и нарежьте квадратами со стороной 10-15 см.

7. Поверхность квадратов смажьте слегка взбитым яйцом, положите на каждый 1 ст. ложку начинки, сложите по диагонали, плотно защипните края пальцами и для верности пройдитесь тыльной стороной зубцов вилки.

8. Противень слегка смочите водой, застелите бумагой для выпечки, которую смажьте растительным маслом.

9. Сложите на подготовленный противень пирожки, смажьте их сверху яйцом и посыпьте обжаренными зернами тыквенных семечек.

10. Противень с пирожками отправьте в холодильник на 30 минут, а затем поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте 20 минут.

11. Слоеные пирожки с тыквой и сыром вкусные в горячем и холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

На заметку

Чеддер – разновидность английского твердого сыра с острым пикантным вкусом. В случае необходимости его можно заменить схожим по твердости сыром ярко выраженного вкуса, к примеру, гаудой или маасдамом.