Пирожки со щавелем и яблоками

Щавель издавна используется в кулинарии как начинка для пирогов и пирожков. Если у вас на грядке разрослось это полезное растение, или вы увидели его на рынке, приобретите большой пучок, чтобы приготовить вкусных пирожков со щавелем и яблоками. Ароматные яблоки дополнят аппетитную кислинку щавеля.

Пирожки со щавелем и яблоками предлагаем пожарить на сковороде из опарного дрожжевого теста на молоке с водой и маргарине.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- дрожжи сухие – 1 ч. ложка
- молоко – 3 ст. ложки
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- маргарин – 70 г
- сметана – 1 ст. ложка
- яйцо – 1 шт.
- вода – 2 ст. ложки +2/3 стакана

Для начинки:
- щавель – большой пучок (около 400 г)
- сладкие яблоки – 3 шт.
- сахар – 3 ст. ложки

Для жарки:
- масло растительное

Готовим пирожки со щавелем и яблоками

1. Разведите дрожжи в 2 столовых ложках теплой воды, добавив сахар и 1 ч. ложку муки, до состояния жидкой кашицы и оставьте на 30 минут в тепле, чтобы опара забродила.

2. В глубокую миску просейте муку (2 стакана), добавьте размягченный маргарин, сметану, соль, яйцо, влейте молоко.

3. Когда опара забродит и поднимется, влейте ее в миску с остальными ингредиентами, влейте остальную теплую воду и замесите тесто.

4. Накройте миску с тестом полотенцем или крышкой подходящего размера и оставьте для подъема на 40-50 минут. Затем обомните, добавьте остальную муку и хорошо вымесите. Поставьте снова в теплое место, пусть поднимается, пока вы будете готовить начинку.

5. Щавель промойте и просушите на бумажном полотенце, затем мелко нарежьте. Смешайте зелень с нарезанными мелкими кубиками яблоками и сахаром.

6. Тесто разделите на равные кусочки и раскатайте из них лепешки.

7. На середину каждой лепешки положите начинку, слепите пирожки и дайте им расстояться минут 20.

8. Жарьте пирожки на растительном масле с обеих сторон до получения румяной корочки.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!