Пирожки с тропическими фруктами Мини-пирожки с киви
Мини-пирожки с киви
Не поленитесь приготовить мини-пирожки с киви по этому рецепту. Вес одного такого малыша – около 20 г. Это немного больше крупной клубничной ягоды или грецкого ореха. Вкусные пирожки на один укус не останутся незамеченными на фуршете, вызовут восторг у детей, возвысят вас в глазах во время чаепития.
Пирожки с киви предлагаем испечь в духовке из безопарного дрожжевого теста на воде с растительным маслом.
Для теста:
- мука – 3 стакана + немного на подсыпку
- сахар – ½ стакана
- соль – ½ ч. ложки
- ванильный сахар – 1 ч. ложка
- масло растительное – ½ стакана
- дрожжи свежие – 25 г
- вода – 1 стакан
Для начинки:
- киви – 1 кг
- сахар – около 2 ст. ложек
Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- масло растительное для смазки пирожков – 1 ст. ложка
- сахарная пудра для смазки пирожков – 1 ч. ложка
Готовим мини-пирожки с киви
1. Влейте воду в сотейник, добавьте сахар, ванильный сахар, соль, растительное масло. Поставьте сотейник на огонь и, помешивая, доведите до кипения.
2. Снимите сотейник с огня и отставьте, чтобы смесь остыла до теплого состояния, пригодного для замешивания дрожжевого теста. В полученной теплой жидкости разведите дрожжи.
3. В глубокую миску просейте муку и, подливая в нее дрожжевую жидкую смесь, замесите тесто. Хорошо вымесите тесто, невзирая на его жидковатую консистенцию, присыпьте мукой, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. Тем временем приготовьте начинку.
4. Киви очистите от кожуры, нарежьте кубиками, пересыпьте сахаром. Не увеличивайте количество сахара во избежание выделения излишнего сока. Ведь у вас по рецепту сладкое тесто.
5. Подошедшее тесто обомните. Рабочую поверхность стола и скалку смажьте растительным маслом, тонко раскатайте тесто, рюмкой вырежьте кружочки, на которые чайной ложкой положите начинку и аккуратно защипните в виде круглых миниатюрных пирожков. Первоначально можете взвесить – в идеале должно быть 10 г теста и 10 г начинки.
6. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите на подготовленный противень пирожки.
7. В 1 ст. ложке растительного масла разведите 1 ч. ложку сахарной пудры и смажьте этой смесью верх пирожков
8. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, без конвектора 25-30 минут, до румяной корочки. Раньше чем через 20 минут дверцу духовки не открывайте. Готовые мини-пирожки с киви переложите с противня на блюдо и наслаждайтесь.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
