Пирожки с бананами, ежевикой и клюквой

Солнечное ягодное лето является аккумулятором идей вкусной выпечки. Одна из них – начинка из ежевики, которая вместе с бананом и сушеной клюквой составляет идеальное трио. Предлагаем вашему вниманию рецепт пирожков с бананами, ежевикой и клюквой, которые быстро готовятся, но еще быстрее съедаются.

Пирожки с бананами, ежевикой и клюквой предлагаем испечь в духовке из рубленого теста на сливочном масле и маргарине с водой.

Для теста:
- мука – 2,5 стакана + немного на подсыпку
- масло сливочное холодное (или маргарин) – 4 ст. ложки
- соль – щепотка
- сахар – 1 ч. ложка
- вода (лучше ледяная) – 1 стакан

Для начинки:
- бананы спелые – 2 шт.
- ежевика – по одной ягодке в пирожок
- сушеная клюква – горсть
- мед – 1-2 ст. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
- сахарная пудра для посыпки пирожков – горсть

Готовим пирожки с бананами, ежевикой и клюквой

1. Просейте муку на кондитерскую доску, добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и порубите ножом до мелкой жирной крошки.

2. Сделайте в мучной крошке углубление, всыпьте сахар, соль и, подливая холодную воду, быстро замесите тесто. При необходимости добавьте еще муки, чтобы тесто получилось плотным, слегка влажным, не прилипало к рукам и скалке.

3. Приготовьте начинку. Для этого очистите спелые бананы, сложите в миску и разомните вилкой. Добавьте сушеную клюкву, 1-2 ст. ложки меда и перемешайте. Ягоды ежевики вымойте и обсушите на бумажном полотенце.

4. Раскатайте тесто на присыпанном мукой столе слоем примерно 5 мм и вырежьте кружки диаметром 10 см при помощи стакана или чашки соответствующего размера. Противень смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки.

5. На каждый кружок положите 1 ч. ложку банановой массы и добавьте одну ягоду ежевики. Слепите края теста и вилкой продавите края пирожков в форме полумесяцев.

6. Сложите пирожки на подготовленный противень и отправьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, на 25-30 минут. Готовые пирожки с бананами, ежевикой и клюквой сложите на блюдо, после легкого остывания посыпьте сахарной пудрой и подайте к чаю.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!