Дрожжевые пирожки с творогом

Пирожки с творогом, приготовленные по этому рецепту, получаются мягкими, нежными, воздушными. Сладкая творожная начинка как нельзя лучше подходит к изумительному тесту. Откусите кусочек, и вам захочется воскликнуть: «Как пух!» Ведь пирожки просто тают во рту!

Пирожки с творогом предлагаем приготовить из сдобного дрожжевого теста.

Для теста:
- мука – 600 г (около 4 стаканов)
- сахар – 4 ст. ложки
- яйца – 2 шт.
- маргарин (или масло сливочное) – 50 г.
- молоко – 250 мл
- соль – 1 ч. ложка
- дрожжи сухие – 2 ч. ложки
- ванилин – 1 ч. ложка (можно обойтись без него)

Для начинки:
- творог – 600-700 г
- яйца – 2 шт.
- сахар – по вкусу
- изюм – по вкусу

Готовим дрожжевые пирожки с творогом

1. Дрожжи разведите в теплом молоке с добавлением 1 ст. ложки сахара.

2. Как только дрожжи в молоке начнут пениться, смешайте все остальные ингредиенты и замесите мягкое эластичное тесто.

3. Вымесите тесто, пока не будет прилипать к рукам и поставьте в теплое место, чтобы подошло.

4. Обомните 2 раза, а после третьего подхода тесто будет готово к выпечке.

5. Приготовьте начинку. Для этого к творогу добавьте сахар, яйца, изюм,  хорошо размешайте и разомните.

6. Тесто сформируйте в валик, разрежьте его на кусочки, раскатайте на лепешки.

7. Положите на середину каждой лепешки творожную начинку и слепите пирожки.

8. Смажьте противень растительным маслом, сложите пирожки и оставьте в теплом месте для расстойки.

9. Поднявшиеся пирожки смажьте взбитым яйцом, поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте около 30 минут до зарумянивания на среднем огне.

10. Выньте пирожки с творогом из духовки и накройте полотенцем на несколько минут для мягкости.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!