Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...
Главная Пирожки с творогом Дрожжевые пирожки с творогом и изюмом


Дрожжевые пирожки с творогом и изюмом

Творожная начинка для дрожжевых пирожков уже давно стала классикой домашней выпечки, но хозяйки изобретают все новые идеи, воплощая их в оригинальные мучные шедевры. Предлагаем вашему вниманию рецепт сладких пирожков с творогом и изюмом, которые порадуют свежим вкусом и ароматом апельсиновой цедры.

Пирожки с творогом и изюмом предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке с добавлением сливочного масла и яиц.

Для теста:
- мука – 600 г
+ немного муки на подсыпку
- молоко – 1 стакан (250 мл)
- дрожжи сухие – пакетик, 7 г
(или 25 г свежих дрожжей)
- яйца – 2 шт.
- масло сливочное – 60 г
- сахар – 3 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- апельсиновая цедра – из ½ апельсина

Для начинки:
- творог домашний – 350 г
- яйца – 2 шт.
- манная крупа – 4 ст. ложки
- изюм – 60 г
- апельсиновая цедра – из ½ апельсина
- ванильный сахар – пакетик
- соль – щепотка

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
- яичный желток для смазки пирожков – 1 шт.
- молоко (или вода) для смазки пирожков – 1 ст. ложка
- сахарная пудра для посыпки пирожков – по вкусу

Готовим дрожжевые пирожки с творогом и изюмом

1. Налейте тёплое молоко в миску, добавьте ½ ст. ложки сахара и дрожжи, хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут для брожения.

2. Затем всыпьте в опару просеянную муку, яйца, оставшийся сахар, соль, апельсиновую цедру. Замешивайте тесто сначала деревянной ложкой.

3. Затем добавьте мягкое сливочное масло и домесите руками на присыпанном мукой столе до мягкой однородной эластичной структуры теста.

4. Верните ком теста обратно в миску, накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой и поставьте в тёплое место на 1,5-2 часа, чтобы тесто удвоилось в объеме.

5. Тем временем приготовьте начинку. Сложите творог в отдельную миску, добавьте апельсиновую цедру, яйца, изюм, нарезанный на кусочки, манную крупу, сахар, ванильный сахар и немного соли.

6. Хорошо перемешайте творожную начинку, чтобы все ингредиенты объединились, и поставьте в холодильник на 30 минут.

7. Подошедшее тесто выложите на стол, присыпанный мукой, раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 7-8 мм и нарежьте на квадраты со стороной 7-8 см.

8. На середину каждого квадрата положите 1 ст. ложку творожной начинки, приподнимите углы, соедините их сверху в виде конверта и защипните боковые щели.

9. Противень смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите на него пирожки, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут в тёплом месте для расстойки.

10. Смешайте яичный желток с молоком или водой и слегка взбейте. Полученным льезоном смажьте сверху пирожки и поставьте противень в духовку, нагретую до 200 градусов, на 15-20 минут.

11. Готовые пирожки с творогом и изюмом переложите из противня на блюдо и после охлаждения посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Посмотрели 589 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту
Новые материалы
Интересно
загрузка...