Пирожки черепахи с творогом

Если вы планируете детский праздник или просто любите радовать близких вкусными и оригинальными блюдами, идея пирожков черепах с творогом вас заинтересует. Придется немного повозиться, создавая забавных зверушек, но результат того стоит – несчастные черепахи будут съедены без надежды на спасение.

Пирожки  с творогом в виде черепашек предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке с добавлением яйца и сливочного масла.

Для теста:
- мука – около 3 стаканов
- дрожжи свежие – 40 г
- яйцо – 1 шт.
- масло сливочное – 50 г
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – 4 ст. ложки
- молоко – около 200 мл

Для начинки:
- творог – 250 г
- яичный желток – 1 шт.
- ванильный сахар – 1 пакетик
- соль – щепотка
- ванильный пудинг (порошок) – 1 ст. ложка

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – около 25 г
- клюква сушеная или изюм – горстка (по 2 кусочка для глазок каждой черепахе)
- яичный желток + 1 ч. ложка молока для смазки черепах перед выпечкой

Готовим пирожки черепахи с творогом

1. Дрожжи раскрошите в небольшую посуду, влейте 100 мл слегка подогретого молока, всыпьте 2 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки муки. Перемешайте и поставьте опару в тёплое место на 15-20 минут.

2. В другой небольшой емкости разболтайте яйцо с оставшимся молоком. И растопленным, остывшим до тёплого состояния сливочным маслом. В глубокую просторную миску просейте муку, добавьте соль, влейте опару и яично-масляную смесь. Замесите мягкое, но плотное тесто.

3. Накройте тесто в миске салфеткой и оставьте в тёплом месте на 30 минут. В это время приготовьте начинку. Для этого соедините в отдельной миске все ингредиенты, предназначенные для начинки, и тщательно перемешайте.

4. Подошедшее тесто обомните, отделите 10-12 кусочков величиной с грецкий орех, раскатайте диаметром 8-10 см, положите на середину 1 ч. ложку творожной начинки и слепите края теста, формируя круглые пирожки-туловища.

5. Противень смажьте сливочным маслом, застелите бумагой для выпечки и уложите пирожки-туловища швом вниз. От теста отделите шарики размером с большой лесной орех, сформируйте у каждого продолговатый кончик, который смажьте холодной водой.

6. Просуньте продолговатый кончик под туловище. Круглые части будут изображать головы черепах. Сушеную клюкву или изюм тонко нарежьте и с помощью зубочистки вставьте на место глазок черепах. Просовывать сладкие фрагменты следует довольно глубоко, чтобы тесто, подрастая в процессе выпечки, не вытолкало их.

7. Аналогично (но уже без глаз), присоедините черепахам хвостики и лапки.(по две с обеих сторон). На лапках необходимо сделать ножом надрезы. Сверху на каждое туловище-пирожок нанесите ножом решетку. Будьте осторожны, чтобы не прорезать тесто до начинки.

8. Оставьте противень с черепахами в тёплом месте минут на 20 для расстойки. Смешайте яичный желток с ложкой молока и полученной смесью смажьте черепах перед выпечкой. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 170 градусов, и выпекайте черепах 20-25 минут.

9. Пирожки черепахи с творогом после легкого остывания могут отправиться на праздничный стол. Их там ждет восторженный прием.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!