Пирожки-конвертики с творогом и изюмом

Любителям творога и творожной выпечки посвящается этот рецепт. Вкусные и симпатичные на вид пирожки-конвертики с творогом и изюмом восхитят вас с первого укуса мягким ароматным тестом и сытным сливочным вкусом творожной начинки. Такие румяные пирожки будут отличным угощением к праздничному чаю или кофе.

Пирожки с творогом и изюмом предлагаем испечь в духовке из сладкого творожного теста на молоке с разрыхлителем и яйцами.

Для теста:
- творог – 250 г
- сахарная пудра – 5 ст. ложек
- ванильный сахар – 1 пакетик
- молоко – 12 ст. ложек
- растительное масло – 12 ст. ложек
- яйца – 2 шт.
- мука – 600 г
- разрыхлитель – 2 пакетика
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- творог – 500 г
- сахар – 120 г
- ванильный сахар – 1 пакетик
- яйца – 2 шт.
- изюм – 60 г
- крахмал – 2 ст. ложки
- масло сливочное – 100 г

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20-25 г
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Готовим пирожки-конвертики с творогом и изюмом

1. Для теста раскрошите в миску творог, разбейте туда яйца, добавьте сахар, ванильный сахар, молоко, разрыхлитель, растительное масло. Подсыпая понемногу муку, замесите мягкое творожное тесто. Долго месить не следует, достаточно довести до однородной не липкой консистенции.

2. Для начинки размягченное масло хорошо взбейте с сахаром, добавьте яйца и снова взбейте. Добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте.

3. Тонко раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, и разрежьте его на квадраты в зависимости от желаемого размера пирожков-конвертиков.

4. На середину каждого квадратика положите творожную начинку. Приподнимите углы над начинкой и крепко соедините их в центре. Место соединения при желании можете украсить обрезками теста, как подскажет вам фантазия.

5. Противень, в котором будете выпекать пирожки, смажьте кусочком сливочного масла и застелите бумагой для выпечки. Сложите на подготовленный противень пирожки, смажьте сверху слегка взбитым яйцом.

6. Поместите противень с пирожками в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 20-25 минут, до получения румяного цвета корочки.

7. Готовые пирожки-конвертики с творогом и изюмом переложите на решетку, чтобы немного остыли, а затем можете подавать к столу.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!