Пирожки с лаймовым творогом и малиной

Предлагаем вашему вниманию рецепт вкуснейших пирожков с лаймовым творогом и малиной. Такие пирожки смело можно называть праздничными и подать их даже на День рождения или разнообразить ими свадебный кенди бар. Нежное тесто отлично сочетается с ароматной начинкой, а свежая ягода дополняет вкус.

Пирожки с творогом и малиной предлагаем испечь в духовке из бисквитного теста на кефире и сливочном масле.

Для теста:
- мука – 280 г
- разрыхлитель – 2 ч. л.
- соль – щепотка
- сода – щепотка
- кефир – 250 мл.
- сливочное масло – 100 г
- сахар – 1 стакан
- куриные яйца – 2 шт.

Для начинки:
- творог – 150 г
- малина – 100 г
- сахар – 2 ст. л.
- цедра лайма – 1 ч. л.
- сок лайма – 1 ч. л.

Готовим пирожки с лаймовым творогом и малиной

1. Сначала подготовьте жидкое бисквитное тесто для будущих пирожков.  Для этого растопите в микроволновке сливочное масло, затем слегка его остудите. Смешайте в миске йогурт, сахар и яйца.

2. Влейте к жидкой смеси растопленное масло и взбейте все вместе венчиком. Теперь просейте отдельно муку с солью, содой и разрыхлителем.

3. Смешайте жидкую смесь с сухой, тесто должно получиться жидким без комочков. Для приготовления таких пирожков используйте специальные силиконовые формочки для кексов. Дно формочек смажьте растительным маслом и распределите тесто до середины формочек.

4. Для начинки хорошо промойте и осушите малину. Творог перетрите через сито и смешайте с сахаром, соком и цедрой лайма.

5. В центр каждого пирожка положите  по чайной ложке начинки из творога и разложите остальное тесто. Тесто должно заполнять формочку только на 3/4 высоты.

6. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте в ней пирожки на протяжении 25 минут до готовности.

7. Подождите, пока готовые пирожки остынут, затем достаньте их из формочек. Сверху на готовые пирожки с лаймовым творогом разложите ягоды малины. Малину можно заменить любыми другими вашими любимыми ягодами.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!