Пирожки с творогом на сковороде

Если вы решили побаловать семью аппетитными пирожками, Используйте для этой цели творожную начинку, соленую или сладкую, в зависимости от желания. Предлагаем вашему вниманию рецепт сладких пирожков с творогом на сковороде, которые станут отличным десертным завтраком, ужином или дополнением к обеду.

Пирожки с творогом на сковороде предлагаем пожарить из дрожжевого опарного теста на молоке со сливочным маслом и яйцами.

Для теста:
- молоко – 2 стакана (500 мл)
- дрожжи сухие – 1 пакетик (10-11 г)
- масло сливочное – 100 г
- сахар – 3 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- яйца – 2 шт.
- масло растительное – 1 ст. ложка
- мука – примерно 5 стаканов (800 г)

Для начинки:
- творог – 400 г
- яйцо – 1 шт.
- изюм – 100 г
- сахар – 3-4 ст. ложки (по вкусу)
- ванильный сахар – 1 пакетик (опционально)

Дополнительно:
- масло растительное для жарки – 100-150 мл (сколько возьмут пирожки)

Готовим пирожки с творогом на сковороде

1. Творожная начинка готовится очень быстро, поэтому сначала заведите тесто. Для этого в небольшой посуде разведите дрожжи в 1 стакане теплого молока, добавив 1 ст. ложку сахара. Полученную опару накройте салфеткой и поставьте в тёплое место подходить на 20-30 минут.

2. Сливочное масло растопите, и оставьте остывать до теплого состояния. В большой миске половину указанной в рецепте муки смешайте с солью и оставшимся сахаром. В полученную мучную смесь разбейте яйца, влейте теплое сливочное масло, подошедшую опару и замесите тесто. Накройте тесто в миске полотенцем и поставьте в тёплое место подходить на 1 час. За это время 1-2 раза обомните, оставив подходить снова.

3. Теперь займитесь начинкой. Для этого изюм залейте в небольшой мисочке горячей водой и оставьте минут на 20. Творог разотрите с сахаром и яйцом до однородной массы. Затем добавьте отцеженный распаренный изюм и перемешайте готовую начинку.

4. Из подошедшего теста сформируйте валик, порежьте его на порционные куски, из которых раскатайте лепешки. На середину каждой лепешки положите творожную начинку, защипните края, формируя овальные пирожки. Пирожки лучше раскатать скалкой, придавая плоскую форму удобную для жарки.

5. Пирожки с творогом на сковороде жарьте в разогретом растительном масле на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые пирожки можно подавать тёплыми, как только немного остынут, и холодными.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!