Пирожки с творогом в формочках для кексов

Миниатюрные пирожки в формочках для кексов всегда выглядят аппетитно и привлекательно. Их можно приготовить на детский праздник или чайные посиделки с друзьями. Предлагаем отличный рецепт вкусных и ароматных пирожков с творогом в формочках для кексов. Успех этой мягкой нежной выпечки вам обеспечен.

Пирожки с творогом в формочках для кексов предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на молоке со сливочным маслом и яйцами.

Для теста:
- масло сливочное – 50 г
- мука – 350 г
- дрожжи сухие Dr. Oetker – 7 г (пакетик)
- сахарная пудра – 70 г
- соль – щепотка
- лимонный экстракт – 5-6 капель
- яйца – 2 шт.
- молоко теплое – 100 мл

Для начинки:
- творог – 300 г
- сахарная пудра – 50 г
- ванильный сахар – пакетик
- яичный желток – 1 шт.
- мука – 1,5 ст. ложки

Для посыпки:
- масло сливочное (мягкое) – 25 г
- мука – 50 г
- сахар – 50 г

Дополнительно:
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Готовим пирожки с творогом в формочках для кексов

1. В маленькой кастрюльке растопите сливочное масло и дайте ему охладиться до теплого состояния.

2. В большой миске смешайте муку с дрожжами, добавьте сахарную пудру, соль, лимонный экстракт. Разбейте яйца и влейте теплое молоко. Замесите тесто. Когда растопленное сливочное масло слегка остынет, добавьте его в процессе замешивания в тесто.

3. Ком теста в миске накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось и увеличилось вдвое. В это время приготовьте творожную начинку.

4. Соедините творог с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавьте яичный желток и муку, тщательно перемешайте до однородной массы. С этой работой хорошо справится блендер.

5. Подросшее тесто обомните, сформируйте из него валик и разрежьте на 12 кусочков. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку, положите на нее начинку и защипните края теста.

6. Сформированные пирожки в виде небольших шариков уложите в бумажные формочки для кексов защипнутым местом на дно. Заполненные бумажные формочки лучше вставить в выемки силиконовых или металлических форм для кексов, чтобы будущие пирожки лучше сохранили форму в процессе выпекания.

7. Накройте пирожки в формочках полотенцем и оставьте в теплом месте минут на 20 для расстойки. Тем временем приготовьте посыпку, смешав масло, муку и сахар и растерев до жирной крошки.

8. Смажьте пирожки яйцом, притрусите посыпкой (штрейзелем). Поставьте формы с пирожками в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте 20-25 минут. Готовые пирожки в формочках для кексов переложите на блюдо и подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!